“雪糕刺客”凉了谁的心？价格如此之高，需要整改

有人说如果是不认识的雪糕就不应该碰，本身打算买一个清凉，却没有想到，居然买了一个透心凉。有人说如今在超市还有便利店，到处都会有一些刺客，那一些外表看上去如此平平无奇，但是在价格上却会给无数人带来打击的雪糕，真是让人觉得有一些不敢想象。为普通的消费者来说，高价雪糕真的让无数的人望而却步，这也成为了今年夏季的一个热门话题。 目前价格定在10多元的雪糕本来就越来越多，不久之前也同样有企业跨界，开始选择做雪糕生意。恒顺醋业所带来的雪糕一只18元，茅台冰激凌的价格59元，一些冰品生产企业的后起之秀，更是把雪糕的价格卖到了100元左右，真是让人觉得有一些匪夷所思。
根据目前的数据显示，如今市场上价格在10元以上的蛋糕早就已经占据了半壁江山，为什么高价的雪糕越来越多呢？其实影响商品价格的有很多因素，其中会包括原材料品质的提升，消费升级成本的上涨，渠道的分级，还有营业销售的投入等等。不可否认在消费升级的基础上，消费者对于雪糕品质也同样会有着比较高的要求，理所当然也愿意支付更高的价格，也希望能够体验比较优质的商品。 其实如果从原材料这一方面来看，早些年的冰棍一般只有糖精还有水，如今的雪糕不仅会有奶油牛奶，巧克力，而且还会加上一些珍贵的原材料。不过牛奶以及糖这些原材料的价格也在逐渐的上涨，所以这就会导致成本逐渐的上升，尽管如此雪糕越来越贵，也并非只有原材料成本上涨如此的简单，有业内人士表示雪糕行业的毛利率一般都在60%左右。
高端雪糕的毛利率基本是在70%左右，如此较高的溢价，也使得众多的企业纷纷的加入到火热的赛道中，更是推出了网红雪糕。雪糕品牌的网红画也导致大家都会比较关注高价雪糕，这中间的营销以及创新全部都转化成成本，而且也同样会体现在目前的价格层面上，让无数的消费者买单。消费的升级其实和价格的升级有所区别，再进入到当前的市场上，高价雪糕本身就应该降温。 实际上在众多的网红业态中，高价雪糕也只不过是一个缩影，奶茶店，茶饮店，火锅店，蛋糕店，也同样会出现许多的网红品牌，在互联网的时代下传播方式的变化也会给网红产品有了更多的可能性。使得一些企业能够有效代替以往的薄利多销，这种定价的策略也可以快速的回本，能够赚到快钱，但是却没有办法支撑品牌长时间的经营，这也是网红产品没有办法逃过当前命运的根源。
有专家表示，根据很多企业的成长历程就会发现，现在操盘的品牌早就已经服务了，两代人也同样积累了消费经营经验还有认知，这些全部都是经过市场长时间检验的结果，在成长的道路上也没有什么太大的变化。在此时也必须要找一个好产品切入，然后好好的去经营，对于一个企业来说，如果能够通过品牌的创新，这自然就可以引起购买的热潮，这也是无可厚非的。 但是一个企业直接从网红变成长红，这也需要很长的时间，也需要做出更多的改变，从持续经营的角度来看，如果一直都选择追求网红路线，那么这也就意味着没有办法促进与品牌的生命周期。在网红的吸引力以及影响力不存在的时候，消费者的注意力也会一直回归到品质的本身，消费者对于雪糕的吐槽声越来越多，那么最终可能也会直接反映到当前的市场销售上。
所以归根到底，任何企业的经营本身就应该回归目前的商业本质，网红经济意识的繁荣也不能够代表永远的一帆风顺，只有持续的投入资金才能够有效提升产品的竞争力，才能够创建完善的研发以及营销体系，才可以有效留住回头客。同时也应该让商品物有所值形成消费粘性，这才能够有效把网红产品有效打成一个长虹的品牌，能有效实现企业的可持续性发展，这些都是需要引起注意的。

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