饭前喝汤，减肥又补身？营养师分析喝汤的正确原则

可是饭前喝汤也需要注意正确的方式，喝汤的时间有讲究，一般喝汤的时间最好是吃饭之前的20分钟到30分钟，因为喝汤以后不会马上就有饱腹感，肠胃也同样需要有一定的时间才能够适应。他们的内容会有一定的区别，质量也会有一定的差异性，骨头汤还有鸡汤，虽然比较美味，但是里面的脂肪以及热量比较高，并没有办法促进与减肥，一般建议西红柿汤，紫菜汤，冬瓜汤，还有海带汤。慢慢的喝汤，就可以有效给食物的消化带来更加充足的时间，当大家在吃饱时，自然就会吃的恰到好处，而不应该选择快速的喝汤。
有一些人会选择吃饭之前喝汤，但是这并不是每一个人都比较适合，有些人本身饭量较小，食欲不振，身体瘦弱，在用餐的时候选择大量的喝汤，就可能会影响到进食量，同样也没有办法促进体重的增加，会影响到营养的摄入。胃液本身就存在严重分泌不足的现象，在用餐之前也同样应该选择喝一些汤水，如此就可以有效冲淡胃液，更加可能会出现影响消化的现象。 一锅汤本身就是由三种食材组合熬成里面会有液态的汤水，固态的食材还会有上面的油脂，不同部分的营养素可能也会有一定的区别。大分子的蛋白质以及铁元素，钙元素，镁元素，都没有办法溶解于水中，所以一般都是在固态的食材中。水溶性的氨基酸以及小分子的糖类，基本都是在汤水中，至于一些密度比较低的脂质，基本都是在汤的最上层。
普通中的钙元素本身就是一种钙盐的形式，就算经过高温的烹饪也没有办法溶出。经过研究发现，每100升的骨头汤大概都是二毫克到4毫克的游离钙，是同等容量牛奶中钙元素的1/5左右，所以仅仅通过喝骨头汤，根本就没有办法达到补钙的效果。骨头汤里面也会有很多的脂肪，大量的蛋白质，并不适合肥胖人群，痛风人群或者是高尿酸血症人群。 有无数的人都很喜欢趁热喝汤，但是口腔以及食管的表面本身就会有着非常娇嫩的黏膜，根本就经不起烫。65度以上的热饮也早就已经被归成致癌物质，容易会损伤到黏膜，长时间的饮用就会增加食道癌的风险，一般建议控制在40度左右。以老汤作为代表可能需要慢火熬煮大概两个小时到三个小时，有一部分的人会觉得汤的味道非常的好，营养的价值比较高，但是根本就不健康。煲汤的时间越长，汤里面的蛋白质以及脂肪溶出就比较多，一般需要熬两个小时左右才可以激发出里面的营养物质，可是煮的时间越久里面的嘌呤成分就越多，根本就不适合高尿酸的人群。 有许多的人都会比较注重于养生，所以在熬汤的时候也会加上一些药材，比如枸杞，陈皮，川贝等等，希望通过和药材的搭配来有效提升汤的功效，但是不同的中药材显然也会有着不一样的特点，在煲汤之前就应该知道中药的性质，比如说西洋参性质寒凉，一般并不建议选择放在汤水中，这可能就会导致个人的健康受到影响，所以在煲汤的时候如果打算加一些中药材进，直接询问一些专业的医生，并不应该盲目的去加。

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