致死率极高的冰箱杀手 该如何对付？其实方法很简单

他进入到夏季之后，往往就是感染李斯特菌非常高的一个季节，这本身就被称之为冰箱杀手，这也是食源性细菌感染所导致的一个疾病，病死的几率非常的高，大概在20%左右。你是特均会拥有着耐低温的特点，在0度的环境下照样也会造成非常的活跃，所以冰箱就成为了感染李斯特菌主要的一个高风险地区，无论是自以为安全的剩菜剩饭，又或者是凉拌食品，只要是没有经过加热的食物。
所有人都有可能会感染李斯特菌，而其中最容易感染的主要是一些老年人群，婴幼儿又或者是孕妇。普通的人在吃完受污染的食物之后并不会有症状，在2~3天之后就可能会有发热呕吐，腹泻，会认为这可能就是普通的胃肠炎。也有一些人可能就会有肌肉疼痛发冷以及颈部僵硬意识不清等情况，病程大概会延续5~10天左右。
婴幼儿以及老人就容易会出现并发症，比如会导致脑膜炎，又或者是心内膜炎。甚至随时都可能会有生命危险，如果孕妇感染李斯特菌也有可能会导致流产，孕晚期感染还可能会导致婴幼儿死亡，所以情况还是非常严重的。
李斯特菌也会拥有着一定的潜伏期，孕妇可能在完全不知情的情况下，病菌就会影响到未出生的孩子，那么此时新生儿死亡的几率就会比较高，大概有20%左右就算能够活下来也有40%可能会出现一些神经系统并发症。到底怎么样子才能够有效远离李斯特菌的感染呢？其实有很多的动物都有可能有这种细菌，但是并没有出现任何的症状，此时就可能会传染给人类，一般都是在一些冷藏的食物或者即食的食物中。 首先就应该注意，冷切的熟食也必须要重新的加热，其中也会包括一些快餐店的沙拉，在解冻之后没有经过加热，就不应该直接食用，即食的海鲜也需要引起注意，比如说生鱼片，生海鲜或者熏制的海鲜等等。还有一些牛奶没有经过巴氏杀菌，没有煮沸杀菌，那么此时也有可能会产生相应的影响，与此同时也必须要注意蒸鸡蛋，又或者是蛋黄没有加热，也同样可能会有一些细菌，所以建议大家一定要注意。
要想有效避免隐患，可以吃的食物也有很多，主要是来自于正规厂家拥有着严格包装，并且在常温状态下保存的熟肉制品，在正规厂家生产的海鲜制品，并且在保质期内，另外最好是选择巴氏杀菌牛奶，这些才非常的重要。
值得强调的是，之前也有一些人因为吃哈密瓜又或者是甜瓜而导致感染李斯特菌，所以建议大家在吃这类瓜的时候一定要用刷子刷洗干净，也必须要做到现吃现切，吃不完的应该尽快的放在冰箱里面，冷藏的时间不要超过7天，切好的瓜放在室温的条件下，如果超过4个小时就应该马上的丢弃。
不过我们也会发现这种细菌其实也有一些对手，比如非常怕热，如果食物充分的烹饪并且加热超过70度，而且加热超过两分钟就可以达到杀灭的效果。平时也可以选择其他的一些方法，比如冰箱的温度可以有效的控制在0~4度左右，这就能够有效避免隐患，另外没有吃完的剩饭菜，都不要放在室温下超过两个小时，否则就会给细菌滋生很多毒素的机会，甚至还可能会有更多的风险。
每个星期对于冰箱里面的食物都需要彻底的检查，丢弃早就已经过期的食物，另外还需要注意双手的清洗，尽量不要随意的吃已经过期的食物，还有一个原则无论是选择吃剩菜还是生肉，都必须要做到充分的加热，烹饪的温度需要持续70度以上两分钟，不过即便如此也必须要了解剩饭剩菜，不要长时间的储存，容易会滋生许多的细菌。

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