炸油条用什么牌子的面粉好？

1、选什么样的面粉呢，一般来说选面粉是中筋粉，实际使用中高筋粉也是相当不错的，与早餐店老板聊，有的说中筋粉有的是高筋粉，从我小吃学院分析研究，结果并无差别，这就看你喜欢用哪种都可以，中筋粉或高筋粉。但最主要的是油条配比。

下面分享一个非常好的炸油条配方。特点是炸出来的油条酥脆，凉了不硬。

五得利油条专用粉500克，焙之优双效无铝泡打粉15克，君发快速无铝酥脆剂2克，水260-300克（按面含水量增减），盐6-8克，猪油13克。

将泡打粉、酥脆剂入面粉中拌匀，加入水、盐、提前化开的猪油，用手至中间慢慢向周围扩展抓至没有干面。

再用拳头揣面，叠面，刷水线，炸制。根据题目的需要，具体操作步骤这里就不多说了。需要的朋友可以点击头像去“文章”中查看另一个油条文章，里面有非常详细的操作步骤。

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