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信阳热干面调料配方是怎样的?

2022-06-13 16:15爱问

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小小的店面,干净整洁,不大的操作间,明亮卫生,老板娘收拾的干净利落,因为是夫妻店,所以没有服务员,我们来了也习惯了自己调配味道和配菜。

热干面是碱水面,口感好,却还是不易经常吃的,偶尔做一点,或者去店里吃一次,调剂一下口味还是挺不错的。

热干面超市一般都有卖的,如果想自己做:温水和面,加盐,食用碱,油,和好了切成面条,最好是饸饹机器挤压圆面,下锅煮八成熟,(略带一点白芯)。捞出控水,拌油(防止黏连),最好是提前做,可以再晾晒一下,口感会更劲道。吃的时候开水下锅烫三分钟就可以吃了。

热干面之所以好吃还有调料配菜必备:芝麻酱温水调稀,香葱切碎,萝卜干切碎,油炸花生拍碎,酸豆角切碎,另外炒点辣白菜,调点海菜丝,(当然,家庭吃有芝麻酱酸豆角足够了,其他尽量)喜欢辣的可以再放点辣椒油。

热干面不是主食,可偶尔吃一次,很有食欲。夏天天热,人的胃口大都不太好,学着做点热干面,家人一定会有兴趣吃的。

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