皮皮虾的做法有哪些？

1 皮皮虾清洗干净，沥干水分备用，辣椒、葱、姜清洗干净切碎备用，咸鸭蛋打破分离出蛋黄。

2 锅烧热放入油，等油温至七、八成热，倒入沥干水份的皮皮虾，煎炸片刻捞出，锅中留底油，放入咸蛋黄用小火炒至蛋黄开始起沙。

3 再放入辣椒、姜翻炒至蛋黄沙成金黄色，再加入少许盐调味，再倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀，出锅再撒一些葱花就可以了。

小贴士：另外要不要再加盐要看自己的口味，因为咸蛋黄就带有咸味。

下面我们来做好吃的“香辣皮皮虾”

首先我们准备：

皮皮虾、油、葱姜蒜、干红辣椒、香叶、花椒、盐、糖、料酒、

做法：

1、清洗皮皮虾的表面

2、将料切成碎末

3、下锅翻炒，加入油，然后把料倒入，直至把香味炸出为止

4、把皮皮虾倒入锅里，翻炒5分钟，

5、锅中加入开水，大火开煮10分钟转小火炖10分钟

6、汤汁快干的时候加入一些食盐，调味即可出锅

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