猪肝煮多长时间好吃？

猪肝煮的话先处理干净，切片焯水基本就是几秒钟，整块猪肝可以适当延长焯水时间。

做法：

1、猪肝买来在水中泡半小时以上。

2、剪去白色筋，加盐、糖、黄酒、淀粉，生姜、蒜头上浆腌制这点很重要，腌制20分钟以上。

3、水烧开，完全没过猪肝，烫一下，这里有个小技巧，烫时间要把握好，时间久了，猪肝老了嚼不动，失却了嫩弹的口感，时间短，血水不能完全挤出异味较重影响味道。轻轻变色，水开大约1分钟左右就可以。

4、吃卤猪肝大料香料卤料，基本上30分钟左右就可以了。

5、要是吃炒的，过水捞出，大火快炒，就可以了。

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