农村常见的芭蕉芋有什么作用？

我是70后的，小时候物质匮乏，家里好不容易炖点骨头之类就会去挖蕉藕，削干净根须，洗干净了切块，放进汤里炖出来，粉粉的好吃！还有大面积熟了的时候，就挖出来洗干净削好，连同红薯一起打粉！可以挂粉条，可以用来做勾芡的淀粉！蕉藕叶子可以做猪草，它的茎块也可以煮了喂猪！

芭蕉芋是美人蕉科的多年生草本植物，其舒展宽大的叶子具有一定的观赏性，但它最大的特色在于其地下块茎中淀粉含量很高。据测量，新鲜的芭蕉芋块茎淀粉含量达30%以上，干物质的淀粉含量则高达60%左右，是优质的淀粉资源，具有广泛的应用价值。

芭蕉芋的淀粉结构中直链淀粉的含量很高，高达35%左右，比玉米、小麦、马铃薯淀粉的还要高，甚至略高于绿豆淀粉。所以芭蕉芋的这一特点，十分适合加工成粉丝、粉条、粉皮等淀粉食品。现代工业中还可对芭蕉芋淀粉进行改性，以生产更多的化学制品。

由于芭蕉芋干物质中含有高达60%的淀粉、3.6%的蛋白质、2.6%的粗纤维，所以也是很好的饲料资源，用于畜禽饲料的开发。

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