蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做？怎么做会好吃？

它不仅肉质松软、口感细腻清香

且营养价值极高

不过要说如何烹制

很多人似乎都不得要领

除了清蒸就是爆炒

稍微花哨一点，便无从下手

虾 / 粉丝 / 大蒜 / 生抽 / 盐

料酒 / 白糖 / 胡椒粉 / 香葱 油

1/ 将粉丝提前冷水泡开；

2/ 用剪刀剪掉虾脚、虾须，开背去虾线，将虾肉平铺开，再用刀背轻拍虾肉，避免蒸的时候虾会弯曲。大蒜切碎备用；

3/ 热锅调酱汁。将适量橄榄油倒入1.4升煎锅中，放入蒜末爆香，加1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、适量白胡椒粉及盐、少量清水，煮开即可；

4/ 把沥干的粉丝平铺在盘子上，把处理好的虾挨个放在粉丝上。

5/ 将调好的蒜蓉均匀浇在虾上；

6/ 放入蒸锅中，加盖大火蒸5分钟，关火焖2分钟；

7/ 盛出洒上小米椒、葱花，烧适量热油淋上，美味即成～

1:新鲜的大虾十只，先把大虾清洗干净，然后用剪刀剪掉虾的须子和虾头的前面部分，在用刀把虾的北部划开，记住不要划断了，再把虾放到盆里加点葱姜料酒腌制20分钟去除腥味。

2:粉丝用温水泡软备用。

3:接下来制作蒜蓉，大蒜多准备一些，剁碎，把剁碎的大蒜放到清水中浸泡20分钟，浸泡的目的是为了一会炒制蒜蓉的时候，蒜蓉不会炒糊，要不大蒜中的粘液很容易导致蒜蓉炒焦。

4:把浸泡好的大蒜捞出控水，一半用油炒制金黄，捞出控油放凉然后放到另一半大蒜中，加盐，油，蒸鱼豉油，生抽，调好蒜蓉备用。

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