烤箱做的外酥里嫩的茄子怎么做？能说说原理吗？

1、茄子 2个2、豆豉豆瓣蚝油 适量3、蒜蓉，香菜，番茄 适量

烤箱烤茄子的做法步骤

步骤 1

准备调料，将蒜蓉切碎备用。

步骤 2

调制好蒜蓉酱，切碎香菜，番茄。

步骤 3

将茄子剖开，划小格，刷油入烤箱。

步骤 4

上下火2OO度，烤了十五分钟的茄子。

步骤5刷蒜蓉酱，上下火烤2O分钟。

步骤 6

加番茄末，烤五分钟。

步骤 7出锅前撒香菜。

步骤 8

把茄子一分为二不要切开，放入锅里蒸开水蒸8分钟拿出来备用

步骤 2

炒蒜蓉，多点大蒜2头，多些油，开始炒蒜蓉小火炒金黄，加上10克左右蚝油，和10可左右生抽在3.分钟，炸香....然后放入5克白糖

步骤 3

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