鸽子有哪些营养价值？

作为鸽子的营养价值方面，鸽子肉中富含多种微量元素。并且白鸽还能入药，我们知道的乌鸡白凤丸就是白鸽入药提炼成的。鸽子肉对于伤口的愈合也是非常有帮助的，鸽子还富含软骨素是非常难得的佳品，对于人类的生长发育都有很好的帮助。

鸽子的营养价值确实很高，但是现在大多数的鸽子包括赛鸽用药泛滥成为了当今赛鸽运动以及饲养中的魔咒。太多太多的药物使用会让很多鸽子的机体代谢成为一种负担。其实鸽子的代谢速度是非常快的。即便如此用药过量也会给鸽子带来一定的药物伤害。因此鸽子体内药物的残存绝对会让鸽子的肉质产生影响。

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白质含量为24.47g/100g，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3g/100g，低于其他肉类，是人类理想的食品。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。

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