豆芽怎么做最好吃？

绿豆芽，是绿豆经过浸泡后发出的芽。绿豆在发芽的过程中，部分蛋白质会分解成多种对身体有益的氨基酸，而维C的含量是会增至绿豆的七倍，所以绿豆芽的营养成分比绿豆要高许多。

绿豆芽以营养丰富、物美价廉、口感清脆而受到大众的喜爱，是我们餐桌上经常出现的家常菜。下面介绍一下绿豆芽炒韭菜的做法。

用料：绿豆芽、韭菜、葱、姜、盐、原味鲜、醋、花生油。

一、绿豆芽洗净，控水备用。

二、韭菜洗净，控水后切寸段。

三、葱斜刀切片，姜切丝。

四、热锅凉油，油热后葱、姜爆香，绿豆芽入锅大火翻炒。

豆芽，也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。其中最常见的芽苗菜就是绿豆芽。豆芽的做法也是多种多样的，今天小董就为大家分享一道炝炒豆芽的做法，简单美味的家常菜。下面一起跟小董看下具体做法吧。

【主料】豆芽

【配料】葱，蒜，姜，干辣椒

【调料】油，花椒，耗油，盐，十三香，

——【具体制作过程】——

1、将豆芽清洗干净，捞出来控水备用

2、葱切片，蒜拍碎，然后剁成末，姜拍扁剁成末备用

3、锅中倒油，放入花椒炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香

4、辣椒变色后放入豆芽，开大火快速翻炒均匀，炒至豆芽断生再放耗油，十三香，盐调味，快速翻炒入味就可以了

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