海参怎么泡发才会更大？

海参同鱼翅，人参，燕窝齐名，是世界八大珍品之一，海参是珍贵的食品，也是名贵的药材补品，食法多种多样。海参的泡发也是很重要的，今天就来分享海参是怎样泡发的，干海参一般有水发和油发两种，由于油发的质量不好，多数都釆用水发的方法。泡发海参最好选用纯净水，因为海参对于环境的要求比较严格，水质越干净，海参的泡发效果越好。泡发的过程中一定不要沾到油，海参遇到污染物和油也会发生自容现象。一般泡发12到24小时以上，这期间要勤换水，感觉海参有点发软就可以开始清洗了，首先用刷子把海参表面刷干净，再用剪刀将海参的腹部剪开去肠，去沙嘴。海参的沙嘴位于海参前端部位，这部位不易被人体吸收，所以不能食用。除肠，嘴洗干净后再用面粉抓洗一遍，最后用纯净水冲洗干净。

1、将准备好的海参洗净放入碗中 ，加水没过海参，放入冰箱盖上保鲜膜冷藏48小时，期间换2-3次水。2、48小时后取出海参，沿海参后面的线剪开，用水冲洗一下。3、留下海参的内筋，将上面的泥沙洗净。4、用剪刀将海参的沙嘴剪掉。5、锅中放入纯净水和处理好的海参。6、盖上盖大火煮沸后转小火再煮30分钟。7、30分钟后关火焖2个小时。8、2小时后取出海参，加入没过海参的纯净水继续泡发48小时，期间换2次水。9、48小时后海参就泡发得很大了，用保鲜膜或保鲜盒包好，放冰箱冷冻保存即可。

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