食材:糯米粉100克、白糖50克、植物油

做法:一、首先我们把白糖里面加入适量热水，搅拌融化，然后用这个糖水和面，一边倒入糖水一边用筷子搅拌，搅拌到可以拉丝的状态。然后我们分次的少量加入干糯米粉，继续搅拌，然后和成一个软硬适中的面团，然后加入一小勺植物油把面团揉光滑，醒面30分钟，面醒好以后，揉面基本上就不沾手了，这样面团软硬就比较合适，炸出来的麻团也不容易开裂。

二、面醒好之后，把面揉一下，然后分成大小均匀的等分，然后揉成小圆球，我们把小圆球粘上水，然后在滚上芝麻，这样芝麻比较牢固，不容易掉。

小火慢炸

起锅倒入油，油量要多一些。如果是自己做的糯米团，油温大概在30度的时候就可以放入糯米团，需要用筷子不同的搅动，让糯米团受热均匀，此时一定更要有耐心，糯米团会随着时间和温度慢慢的变大，当糯米团炸制浮起的时候就可以改到中火，炸制金黄即可出锅。如果是速冻的糯米团，炸制的时间会更长一些。

中途关火

还有一种炸制的方法比较特别，同样的锅中倒入油，油温烧制6成热时，把糯米团放入锅中并关火，这个时候也需要用筷子或勺子搅拌糯米团让它受热均匀，不要担心关火会导致糯米团的内里不熟，稍等片刻，糯米团就会慢慢的浮起来，这个时候在开小火炸制金黄即可。

其实炸制糯米团除了上面的方法以外，最大的技巧就是要有足够的耐心，耐心不够很容易把糯米团的外表炸糊且内里不熟的。

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