如何快速地切割“水果皇后”中的菠萝蜜？

我每次到批发市场进货的时候，发现哪些专门做菠萝蜜生意的人所使用的切割方法，其实是很好的；他们的方法，不但快速，而且既不会弄脏手，也不会把菠萝蜜里面的肉切坏；其实，他们的切割方法也很简单：

第一步，先用一把短弯刀，去掉果柄，再根据果皮的厚度，沿果柄处的竖方向轻轻的绕划一周。

第二步，再用一把长一点的尖刀，在果柄处插入，在估模出菠萝蜜中间白心大小的前提下，用刀在白心中间左右推动划出刀印后，再把刀取出。

第三步，然后用一根前面扁尖、后面宽大的木棍从尖刀处插入，只要稍为用点力，就能把菠萝蜜轻松的掰开。

第四步，菠萝蜜被掰开后，只要用刀把中间的白心掏干净后，就能轻松的取出一瓣一瓣的菠萝蜜肉了。

1、切割之前，将刀身两面均匀抹上食用油，然后最好带上一次性手套，另外在切波罗蜜的台面上铺上一到两层报纸，防止后续处理台面麻烦；

2、将波罗蜜竖放在报纸上，从中间一刀纵向切开，香气四溢～然后将中间白色芯部分挖出，这部分是不可食用的。

3、将去掉白芯的波罗蜜再一次纵向切开，手握住后向中间顶起将果肉翻出

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