桂鱼的做法有哪些？

我们需要的食材有：1条桂鱼（1斤半）、1颗菠萝、1两青豆(煮熟的青豆)、3颗青椒、菜籽油、1两淀粉、生姜1块、大蒜4颗、料酒、豆瓣酱、酱油、3根香葱

（1）桂鱼可在市场处将鱼鳞剔除、然后将桂鱼进行打花刀（将鱼被进行切割就可以），撒盐进行研制

（2）将生姜切片、大蒜、香葱、料酒涂抹在桂鱼的内外，进行入味

（3）腌制10分钟之后，将鱼肉裹上淀粉，让每一片鱼肉包裹住淀粉

（4）将1个菠萝去皮，切成小块，转入盘中备用

（5）起锅开火、到油，待锅中油温合适，下鱼肉炸，炸到两面脆

（6）锅中留少许底油，下入青豆、青椒，加入盐、姜蒜粒，豆瓣酱、少许酱油，加入水烧开，最后放入菠萝块。

(7)最后关火，将调好的汁依次浇在桂鱼上，把煮好的菠萝进行摆盘，然后来一点香葱，增香。

桂鱼杀洗干净。1：去头，鱼肉去骨，把鱼肉打十字花刀成一朵朵小菊花型。2：碗里放入料酒，姜水，葱水，胡椒粉，食盐少许，放入鱼头和鱼肉腌制半小时。3准备菠萝丁，西瓜丁等水果丁，锅里放入番茄沙司，白糖一勺，白醋一勺。加少许水，小火熬成糖醋汁。4：锅洗干净，把鱼头和鱼肉分别拍干粉放油锅里炸脆，放入盘里，头尾摆好，浇上糖醋汁，撒上水果丁即可。

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