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西餐和中餐的本质区别?
2022-05-01 12:55爱问
简介中餐和西餐的区别,西餐和中餐的本质区别?食材的区别,烹饪的方法和营养角度的区别?:1、烹饪材料的区别:中餐:由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少,除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外,几乎无所不吃,所:-西餐,中餐,区别,本质...
中餐:由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少,除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外,几乎无所不吃,所以中餐的选料非常广泛。
西餐:由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展,大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等,作为餐饮的料理材料。
2、食物色相的不同:
中餐:讲究勾芡、明油亮芡,使菜肴达到增色诱人的效果;在出锅后,加入葱姜蒜进行点缀调味。
在原材料上,中餐的原料食材丰富,飞鸟游鱼,各种动植物,主食也是以米饭和面食为主,但是西餐一般选用牛羊蛋奶类的为主,主食为西点。
中餐的分量一般是多人份的,大家一起共享,但是西餐的分量是一人份的,享受自我的气氛。
中餐的烹饪上一般使用明火和圆底锅,适宜多种烹饪方法,西餐的方法就比较少了。
在厨具上,在中餐的厨房里,刀具多样,不同的烹饪方式用不同的厨具,但在西方,厨房厨具单一标准话。
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