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江米切糕怎么做？

2022-04-26 02:55爱问

简介切糕做法,江米切糕怎么做？:糯米面切糕在北方家喻户晓，小时候大街小巷到处都是卖切糕的。我们这里做切糕非常有名，听老一辈人讲在清朝时期有一个手艺人挑担:-江米，切糕...

1 江米洗净放入锅中蒸煮(水的比率是跟焖米饭一样) 2 蒸熟的将米饭拿出趁热倒入绞肉机里绞两遍即可3 绞好的江米糕切成李子那么大小就好 4粘料黄豆炒熟磨成粉放点白糖即可。

江米又叫糯米，之前我有做过糯米红枣切糕！

准备江米600克、红枣300克、红糖

1糯米最好在前一晚浸泡，这样蒸起来更容易熟！

2红枣浸泡30分钟！

3把江米彻底洗干净，加入少许水，上锅之后用大火蒸20分钟！

4用小锅加水加入红糖加红枣小火熬15分钟！

5江米蒸好后，用筷子搅拌，然后再继续蒸20分钟！

6取一个容器，我当时是用一个盆，用粽叶铺在里面，我喜欢粽叶的清香，不喜欢你也可以用保鲜膜！手上戴上一次性手套，铺上一层江米，用手压实，再铺上一层红枣，再铺上一层江米！如此反复！

7用一个重物放在上面压实，可以用保鲜袋装满水，封号封口，放在上面，水有流动性，这样可以压的更实！

8多压一段时间，然后可以放假冰箱冷藏一下，刀沾水再切切糕！

上图就是我做的江米切糕！香糯香甜！超好吃

Tags：切糕做法头条问答,江米,切糕