西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的？

西餐厅牛排套餐中提供的浓汤大部分是奶油蘑菇汤。

做法：1.准备食材（我按图片的顺序写）

黑胡椒粉、盐、鸡精、纯牛奶150ml、蘑菇、洋葱、面粉30克、奶油50ml、培根、火腿

2.洋葱、培根、火腿切丁，蘑菇切片。

3.炒面粉一点底油小火炒，炒时边搅拌边按压不要结块，炒好过筛加牛奶里搅拌均匀。

4.炒食材：少油先洋葱炒香加培根炒一会加火腿肠炒一会加蘑菇，蘑菇快熟了加奶油炒一小会，加一碗水煮两三分钟。

5.再把牛奶面粉汤加到里面边煮边搅，不要糊锅，再加黑胡椒粉，煮开就好了。

想稀一点可以多加水。

第11页。罗宋汤

罗宋汤成分：牛肉、土豆、胡萝卜、番茄、番茄酱、洋葱、大蒜、淀粉和盐。

罗宋汤法：将所有原料切成小块，打散大蒜，将牛肉放入冷水锅中，煮沸并烫5分钟；取少量沙拉油，爆香蒜沫，加入牛肉和洋葱，煎炸时加入番茄酱，然后向锅中加入热水，将剩余材料放入锅中煮沸。水应该比锅里的配料高，然后把小火加热，直到胡萝卜和土豆变软；最后，用淀粉水变稠，用盐调味。

2，蛤蜊汤

蛤蜊汤的成分：蛤蜊、玉米仁、胡萝卜、洋葱、芹菜、牛奶、黄油、淀粉、干白葡萄酒、盐和胡椒。

蛤蜊汤法：用中火融化黄油，加入淀粉搅拌至淀粉起泡，取出放入冰箱冷却；胡萝卜、洋葱和芹菜切丁，火锅后融化黄油，倒入切丁的蔬菜，炒2-3分钟，转火倒入干葡萄酒，炒汁，然后倒入沸水，煮10分钟；将蛤蜊用大火煮开（蛤蜊应清洗干净，以免沙子影响味道），取出蛤蜊肉，加入汤中，倒入牛奶，然后依次加入黄油面糊。每次搅拌，直到黄油面糊完全融化，然后下一次加入，使汤逐渐变稠。最后，倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味。

事实上，牛排的汤不是固定的，也没有一定的搭配。你想做什么汤都行。汤主要是浓汤，制作过程相对简单。牛排汤也是罐装的，你回来后可以直接加热。有时搭配红酒也不错。吃一口牛肉，喝一口红酒真好~~（事实上，我总是把可乐和牛排搭配在一起，让你开心，哈哈）。

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