海鱼（偏口）怎么做？

海鱼真是有很多做法，清蒸，红烧等。鱼肉健脑补钙，它含有丰富的微量元素，不饱和脂肪酸，还益气养血，降低胆固醇 延缓衰老，鱼肉不担心长胖。今天我来介绍一下清蒸海鱼的做法，口味比较鲜美做法简单。

原料：偏口海鱼，葱 姜 花椒 大料 料酒 盐 陈醋 酱油 白糖 蒜蓉酱

做法：把鱼放入容器中改下花刀，加入料酒，花椒 大料 盐 陈醋 姜片 葱段腌制半个小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。

拿个小碗调一下料汁，放入酱油 白糖 陈醋 蒜蓉酱加点睡搅拌均匀

把腌制好的鱼放入盘子中，把料汁均匀淋到鱼的身上

冷水放锅上蒸15分钟，最后放点葱丝

，青椒丝就可以出锅了

原料:大偏口（比目鱼）1条、姜1块、葱1根、蒜3瓣、八角1个、花椒15粒、盐2小勺、味精1/2小勺、生抽2小勺、香油1小勺、花生油1大勺

1、鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时

2、姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油

3、将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上

4、锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上。

炸偏口鱼

主料：偏口鱼4条

副料：玉米淀粉、鸡蛋

调料：盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽

炸偏口鱼的做法

1、将鱼洗干净后放入一容器中；

2、容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥；

3、鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身；

4、然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉；

5、油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可。

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