黑豆和黑芸豆的区别有哪些？

小黑豆扁，有小窝，黑芸豆保满没小窝

黑豆和黑芸豆实际上在外观上很容易区分。黑芸豆扁平，长，表面光滑，色泽黑亮，内核白色；黑豆的皮很黑。颜色不太鲜艳，形状是椭圆形的。有两种谷物：黄色和绿色。

在营养价值方面也有所不同，有每100g黑豆中蛋白质含量高达36g，膳食纤维含量可达10.2g，这是合适的高蛋白和高纤维食物，当然，镁、钙、钾和磷也非常丰富；由于黑芸豆的种类繁多，一些黑芸豆每100克的蛋白质含量为21.4克，而另一些只有7-8克左右，但黑芸豆的碳水化合物含量远远高于黑豆，因此它更适合炖米饭和做粗粮粥。我更喜欢吃黑豆芽。它们是低脂、低热量和高纤维的。它们尝起来又新鲜、又脆又嫩。它们还能清热、消肿、补肝、明目。它们适合在减肥期间食用。

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作者简介：秋秋

国家注册营养师

高级幼儿园教师

中国营养学会会员

衡山学院第五学生

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