说说大家老家的年夜饭都吃什么吗？

小时候七十年夜饭就是一碗猪肉大葱萝卜馅的饺子，外加一勺大烩菜就好了，没什么好吃的东西，改革开放分田到户后，养猪养鸡，反季节蔬菜也出现了，年夜饭的菜品丰富了起来，凉拌猪头肉，凉拌猪耳朵，凉拌猪肝，凉拌莲藕，凉拌变蛋，凉拌牛肉，凉拌菠菜，凉拌海带丝，油炸带鱼，油炸花生米，热菜肥肠炒辣椒，红烧鱼，红烧肉之类的，经典名菜大烩菜必须要来一盘，大人喝点酒，小孩子可以喝点饮料，吃好喝好了煮点饺子就行了，饭后就是放鞭炮，嗑瓜子吃糖果水果之类的，这种情况持续了好多年，现在过年是不买那么多货了，也不会搞那么多菜了，年夜饭随着地方的不同也入乡随俗，拌个黄瓜，拌个熟肉，弄个变蛋，弄盘花生米凉菜就结束了，热菜会蒸个螃蟹，清蒸鲈鱼，油焖大虾，炒个青菜，煮盘饺子，压轴大菜依旧是那份年年忘不了大烩菜，这些就行了，少而精，每个菜就做一点点，争取吃完光盘行动不剩菜，这就是我家年夜饭菜品的变化！

第一道菜必须是酱汁炖鱼，这意味着一年比一年丰富多彩。这是一个很好的道德准则！

第二个通常是猪脚！鸡爪！红烧猪肉和烟熏酱都可以，这意味着如果你吃了“抓钱”的手，你明年可以赚更多的钱，这也是一个很好的颜色头！

第三道菜一定是杀猪菜。除夕晚餐真的是每年杀猪杀羊的日子。一把猪肉扇子炖着泡菜、血香肠和大骨头。整个下午都在大锅里炖。当你晚上吃的时候，它会蘸上大蒜酱，这会让你流口水！

第四道菜必须是炖鸡、鸭和鹅。在饲养了一年牲畜后，他们在新年前被屠宰并清理干净。当一家人聚在一起过年时，他们会加入土豆、干豆、干蘑菇和粉丝。最有名的菜是鸡肉和蘑菇！

第五道菜必须是自制的冷盘。虽然中国东北人喜欢吃肉，但他们都是大鱼和大肉。没有人能忍受它，也不会厌倦它。此外，因为中国东北地区的人有吃生菜的习惯，所以自制的冷盘是完美的。豆腐干、黄瓜、大白菜、粉丝、胡萝卜丝和东北猪油皮与各种调味品混合，以减轻油腻和提神！当然，有很多炖排骨！切红香肠烟熏酱！蒸些海鲜！炒些水！等等，还有一些饮料和菜。一般来说，八道菜或更多的偶数菜都是为了好运而准备的！当然，最重要的是饺子。中国东北人喜欢吃饺子。每个家庭都会包饺子，有自己的味道。腌菜、韭菜、三鲜、猪肉和牛肉太多了。下午12点，做一个蒸饺，每人吃几个。看看派对。今年结束了！

凉菜:土豆丝拌粉条，芹菜花生米拌腐竹，再来一盘手切牛肉。

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