糖瓜是什么做的？

公元前1000多年，《礼记》中关于味道的记载曾写道：“麦芽蜜是甜的”。古人的“甜味”是从蜂蜜中获得，然后从麦芽中提取“淀粉糖化”，俗称麦芽糖，可以说是糖的最初形式。

在甘蔗被引入中国之前，麦芽糖是甜点的主要原料。用麦芽糖制作甜点的历史可以追溯到汉代。在《后汉书》记载的荆楚祭祀灶神一文中，北方有一首民歌：“十二月二十三灶神升天”。因此，糖瓜的初衷是要粘住灶神的嘴，防止他说天神的坏话。后来，它逐渐演变成了春节的甜食。顾名思义，

甜瓜就像甜瓜的形状。然而，要做出这种甜瓜的形状并不容易。这取决于人与物之间的合作。从获得原料“麦芽糖”的第一步开始，整个步骤有序安排。从小米粉中提取麦芽糖需要连续煮沸和加工。它需要用木勺在锅里滚动搅拌，最后煮沸，直到变成金黄色。最好用木勺做薄泡泡，把泡泡挂在木棍上，然后把丝绸拔出来。2

原料的生产为甜瓜的生产奠定了坚实的基础。下一步是力量和麦芽糖之间的竞争。就像兰州拉面一样，拉面需要很好的强度。甜瓜也不例外。这种成型过程在当地被称为“拉糖”，在两根棍子之间转动、混合、搅拌和来回拉糖，直到糖的形状是丝的，整体韧性充分，并且可以连续粘住。一个人的生产显然是不够的。此时，需要三个人一起工作，使糖条均匀光滑，在抚摸的同时将其对折四次，上下粘贴接缝，然后将糖条“锻造”成一个中空的糖管。借助寒冷的室外空气，抓住每一分每秒塑造出“甜瓜”的形状。一个拿着麻线，另一个拿着糖管。在默契的配合下，用线切割糖管，做成“南瓜”形的瓜。在甜瓜完全变硬之前，在油炸白芝麻中包一个圈，然后完成一个传统的著名点。

外观金黄，充满甜味。用一个小瓷杯，糖瓜就会裂开。此时，你可以看到糖瓜的内部有气泡，这表明它是一个极好的外观。孩子们常常等不及那一刻。他们拿一片甜瓜在嘴里嚼。它在他们的嘴里是甜的，在他们的心里是幸福的。

春节的味道一年四季都充满了起伏。甜味是最受欢迎的口味。糖瓜是一年的缩影，传统甜点是来年最好的希望。春节期间你最期待吃什么甜点？在评论区分享。也许你会遇到你的好朋友。

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