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大家都是怎么做剁椒鱼头呢？

2022-03-27 10:39爱问

简介剁椒鱼头做法,大家都是怎么做剁椒鱼头呢？小姑家又送来一条花鲢鱼，刚好有泡椒就做一道爽口的剁椒鱼头。 1.鱼头处理好后用葱姜和料酒腌制十分钟左右； 2.小火起锅，把豆鼓、大蒜、泡椒和小米辣翻炒片刻； 3.加入适量蚝油、盐继续翻炒出香，放盘备用： 4.腌好...

剁椒鱼头一般选用胖头鱼（也叫花鲢），鱼肉鲜嫩，与剁椒的“辣”融为一体，再配上面条，那味道让人欲罢不能！

下面给大家分享一个剁椒鱼头的家常做法:

1.准备一个胖头鱼鱼头，对半切开，清洗干净。加入料酒，葱，姜，少许盐，胡椒粉腌制15分钟（这样不仅去腥，还更入味）！

2.盘中铺上姜片，葱段，放入鱼头，在鱼头上铺上一层剁椒，水开后放入锅中大火蒸10分钟！

3.鱼头蒸好后，加入蒸鱼豉油，洒上蒜末，葱花，浇上热油。这样鲜辣十足的剁椒鱼头就做好了，最后再拌入面条，怎一个爽字了得？

77：我对如何用切碎的辣椒制作鱼头最有发言权。酒店开业时，我们的特色菜是鱼头和切碎的辣椒。在这里我将毫无保留地分享它，并独家制作秘方。。。

首先，让我们准备我们需要的食物材料：

肥头鱼头、一片生姜、一片大蒜、半个葱、三个青葱和一勺豆豉、一个青椒和一个红辣椒

浏阳河中适量的切碎辣椒和每个家庭中适量的红椒

调味料：，2个老烟，3个油耗，4个酱油蒸鱼，5个料酒，6个食盐，7个糖，8个鸡粉，9个胡椒粉，让我们开始制作

1先把鱼头切成两半，在鱼头上均匀地涂上料酒和盐，腌15分钟。

2。将青椒和红辣椒切成小块，姜切成泡沫，大蒜切成蒜末，葱切成小块。

3。当油温上升到50%时，将切好的辅料放入油锅中，翻炒，使其风味。加入浏阳河切碎的胡椒粉和佳佳红椒，继续用小火炒（记住火不要太大，以免粘锅）。当我们闻到味道时，我们会给它调味，加入适量食用盐（你可以尝到它的咸味），加入鸡粉、糖、蒸鱼、酱油、生酱油、老酱油和食用油。继续炒，加入一匙猪油，蒸鱼，切碎胡椒，煮汁，均匀地放在鱼头上，用大火蒸，蒸后用大火蒸15分钟。

4。出锅后，在鱼头上撒上胡椒粉，将黑豆切碎，将青葱切成葱段，均匀地撒在鱼头上，

5烧一点猪油。油温应该很高。当油冒烟时，把油倒在鱼头上。当你听到齐拉的声音时，你会闻到一阵洋葱的香味? 当黑豆的味道飘出来时，你很难不流口水。。。上面的

是用胡椒切碎鱼头的方法。我希望你能喜欢。

我是77号哥哥。请注意我，观看更简单易学的食物。。。再见。。。

剁椒鱼头的做法，首先将新鲜的大头鱼宰杀、头部破开、洗净血水、加料酒、少许盐腌制片刻、剁椒加蒜泥用菜籽油小火慢炒炒干水、均匀地铺在垫有姜丝的盘子上，水开大火蒸十分钟即可开盖、倒去多余的汤汁、、也可以淋入蒸鱼豉油、撒上葱花、热油浇上即可！

Tags：剁椒鱼头做法头条问答,剁椒鱼头,泡椒,鱼头,花鲢鱼

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