、！把丝山药怎么做？

我自己做的拔丝山药 做法如下

山药去皮，切成滚刀状。冰糖碾碎成粉。

烧锅内倒油烧热，放入山药炸至金黄，捞出沥油。

拔丝山药是一种非常好的食物，也是吃山药的绝佳方式。首先，我们需要准备200克山药、1个鸡蛋、10克面粉、50克淀粉、500克食用油和5汤匙糖。首先，我们需要把山药去皮，然后切成块，然后用水浸泡。把水排干后，我们需要取一点干淀粉在上面，然后把鸡蛋放进碗里，加入适量的面粉和干淀粉，加入少量水和食用油，混合成糊状，然后把山药放进去，挂上糊状物。食用油需要倒进锅里。加热后，把山药放进去。当它金黄酥脆的时候，我们可以把油拿出来排干。然后我们洗锅，加水和糖，继续用小火煎。当两面都金黄起泡时，我们可以选择把之前炸过的山药放进去一起煎。当它被放入涂了油的盘子里时，我们就可以吃了。

还可以制备山药、清水、食用油和糖。首先，我们需要将准备好的山药去皮，切成小块，然后用清水清洗。最后，我们需要在它上面保留一些粘液，然后我们可以加热油，将其倒入山药中，当它呈浅金黄色时取出。然后加入少量油，然后倒入白糖，然后用小火煮沸。它需要不断搅拌。最后，当我们把糖煮成黄色时，把山药倒进去搅拌。

制作拉丝菜时，煮糖时使用的调味料实际上只有白糖。众所周知，白糖实际上分为棉花白糖和白砂糖。制作拉丝菜时，我们最好选择棉白糖。由于棉白糖中含有大量转化糖，事实上，转化糖有助于抑制糖浆煮沸过程中的结晶过程，从而影响拉丝的质量和效果。

煎炸时，我们挂起的原料应该分散并放入锅中，这样可以避免所有原料粘合在一起的情况。当原材料表面结壳且坚硬时，我们可以选择继续翻转，这样可以避免脱胶的情况。煎炸时，我们还需要密切注意温度。当原料的颜色和成熟度符合我们的要求时，我们应该迅速将其取出，以避免油炸和燃烧。上面的

介绍了Tusi yam的情况。可以发现，像土司山药这样的食物味道很好，对人类健康也有好处。因此，土司山药已成为人们喜爱的食物，以上介绍了土司山药的做法。只有当我们学会了这种方法，我们才能吃得更好。

拔丝山药是很多朋友喜欢的一道菜，那么下面分享一下怎样能做出一份色香味俱全的拔丝山药！

首先选材

做拔丝山药一般选用铁棍山药（也可以选用其他品类）

准备白糖，清水，食用油，淀粉

首先

我们把山药去皮，尽量切成大小一样的段，（这样可以保证山药下锅熟的时间保持一致）

锅里加水，加一点白醋（加入白醋有利于去除山药的粘液），水开下入山药，煮一分钟左右，捞出备用！

另取一个干净的盆，放入适量的淀粉，把控干水分的山药放入上粉（粉要上的均匀，但是不能太厚）

起火烧油，油温4～5成热就可以加入山药（千万不能让油太热，不然会糊的），炸的金黄捞出千万备用（一般需要炸5～8分钟）

另取一个干净的盘子在盘底撒上少许白糖（这样可以保证装盘的时候不会粘底）

下面是最重要的一步：熬制糖色

起锅烧油，加入水和白糖，用勺子不停的搅拌，（切记，全程小火熬制），直至糖完全融化，变成焦黄色，倒入炸好的山药，搅拌均匀，让山药上色匀称，撒上一些芝麻，就可以出锅了！

这样一道美味的拔丝山药就大功告成啦！

Tags：拔丝山药头条问答,山药

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