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材料：50克低筋面粉、70克糖、180克轻奶油、4个鸡蛋、60米牛奶、20克玉米油和2克发酵粉。

方法：1。将蛋清和蛋黄分开。

2，在蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀，倒入牛奶，用打蛋器打至蛋黄变白。

3，将油分三次倒入，每次充分搅拌。

4，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，形成厚厚的蛋黄酱。

5，在蛋清中加入几滴柠檬汁（也可以使用白醋）和30克白糖，然后用电动打蛋器打蛋。（你可以分别加三次糖打蛋）

6，用一个大钩提起打蛋器，打蛋器不会掉下来。

7，将蛋白霜舀入蛋黄酱中三次，每次顺时针旋转，然后舀入蛋白霜，直到完全混合。

8，预热烤箱，将蛋糕糊倒入事先盖有油纸的烤盘中，轻轻摇动几次，以甩掉大气泡。

9，放入烤箱，上下180度，烘烤20分钟。

10烘烤后取出，将其倒扣在干燥网上，撕下油纸，盖上盖子，让其冷却。

11，加入淡奶油和糖，用电动打蛋器打蛋，备用。（把它送到中性头发上，也就是说，拿起打蛋器，保持面霜直立，不要掉下来）

12。蛋糕完全冷却后，切掉四个角，均匀涂抹奶油。

13，慢慢滚动，用油纸包裹。

14，放入冰箱冷藏半小时以上。

15，切片，上桌。简单美味的奶油蛋糕卷准备好了。你学会了吗？喜欢朋友，多加赞扬和关注，谢谢阅读！

奶油蛋糕主要有戚风蛋糕和奶油两部分组成，下面分步进行讲解。

制作戚风蛋糕（以制作6寸戚风蛋糕为例）

配料：鸡蛋2个，低筋面粉50克，细砂糖40克，玉米油20克，纯牛奶40克，塔塔粉2克（可用白醋或柠檬汁代替）

方法：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个干净容器。
   
2. 在蛋黄中加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀，低筋粉过筛后加入蛋黄液中翻拌均匀制成面糊。
3. 在蛋清中加入塔塔粉（滴几滴白醋或柠檬汁），用电动打蛋器搅打至渔网泡状时，加入1/3细砂糖，继续打发至出现明显纹路再加入1/3细砂糖，继续打发至膏状加入剩余1/3细砂糖，最终打发至干性发泡。
4. 将蛋白与面糊混合翻拌均匀，倒入模具中，烤箱上下火160℃，烤35分钟左右，蛋糕烤好后倒扣晾凉脱模即可。

制作奶油

奶油主要由液体淡奶油和细砂糖打发而成。参考比例为10比1，即100克淡奶油加入10克细砂糖，用电动打蛋器按一个方向打发3分钟左右，至干性发泡即可。

Tags：小白熊做蛋糕头条问答,奶油蛋糕,奶油,蛋糕

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