学习做厨师一般要学习多久？

学习厨师学成了需要几年得看个人的努力程度，通常一个称职的厨师至少五年时间的历练。厨师是个技术工种，从熟悉原材料、熟悉调料、从摘洗、粗加工、切配、打荷到上灶炒菜，每一个工作岗位都要一定时间去熟悉并掌握技巧，通常打荷两到三年经历，切配工作两到三年，熟悉刀功技法，再到炒菜入门，而比较繁琐的工艺流程，没有个三五年工作经验，真出不了师的。有的厨师干个两三年就去炒菜了，其实基础烹饪知识还不够了解，烹调方法都不知道怎么回事，是胜任不了厨师工作的。所以学习厨师基本上需要五年时间以上才算一个基本合格的师傅。

学厨师要多久时间，这个没有一个确切的规定，这要根据自身的实际情况而定，有可能是三年五年，也有可能是三个月五个月，而学徒真正学习到的烹饪技术是无法得到保障的。每天做的事情都是以工作干活为主，在干活的间隙，通过观察才能学习到零星的从厨经验和技巧，这些技巧光是看还不够，还需要及时的实践、操作，才能将所学到的知识最大限度的消化，掌握。但学徒所身处的环境却没有过多的机会让他们时间操作，接触最多的也不过是些没有技术含量的粗活累活。所以在这个条件下要成为一名合格的厨师，还需要多年的勤奋学习和积累。

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