宫爆鸡丁有多少种口味？

1、鸡胸肉，花生米，鸡蛋一个

2、酱油、料酒、醋盐、味精、白糖、辣椒、花椒、淀粉、葱姜蒜适量。

3、鸡胸肉切丁，加酱油、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、搅拌均匀，鸡丁上浆。

4、葱姜蒜切片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、白糖、淀粉调成汁。

5、花生米用开水浸泡去皮，放入油锅小火慢炸，成熟捞出。

6、锅内放油，加花椒、辣椒煸炒出香味，将鸡丁放入，多次翻炒成熟后，将料汁放入，使汁均匀挂在原料表面。再将花生米倒入翻炒均匀即可出锅。

鸡胸适量

葱适量

炒花生适量

辣椒段适量

盐1/3茶匙

生烟1茶匙

老烟2茶匙

香醋1茶匙

糖1/2茶匙

姜汁适量

蒜蓉适量

鸡精适量

淀粉水1茶匙+1汤匙

胡椒粉适量

白胡椒适量

料酒适量

酸辣味

煎炸过程

10分钟耗时

宫保鸡步骤：

1原料图如图

2所示用刀背拍打鸡胸，将其切成拇指指甲大小的小块

3使用汤匙料酒，半汤匙食用油，半茶匙白胡椒，半茶匙盐和一茶匙淀粉。腌10分钟，使其尝起来。

4。把葱切成段。

5。在锅里放油，把鸡丁炒成白色。

6。加入干胡椒粉、葱和一茶匙胡椒粉，炒香。

7。加入果汁，用大火炒至粘稠干燥。

8。关掉火，加入花生。

提示

1我使用胡椒粉的原因是炸胡椒的步骤非常危险。它不小心变老了，会溅到冷水里。用胡椒粉代替美味。

2。然而，鸡腿肉更美味、更嫩，而且对热量的控制也不是很严格！但是没有鸡胸肉可以切成丁。

3。这道菜的整个过程都需要大火。你不能长时间炒鸡丁。过了很长一段时间，它就会变老。如果你不怕添加剂，最好放些嫩肉粉，但我还没试过。本配方中的腌制食用油可以用蛋清代替，但蛋清容易脱落，产生絮状物。

如果有人问你宫爆鸡丁啥口味，你可能说是，酸甜辣，或者荔枝味，当然这些都不是。宫爆鸡丁的味型叫，胡辣味。胡辣味的制作方法，在锅里把花椒干辣椒蒜片姜片炝香，加入泡辣椒炒香才能上色。加入糖和醋比例1：1醋比糖多一点即可，也可加入少许盐，应为泡辣椒里含盐也可不加

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