芝麻酱里面的铁易吸收吗？芝麻酱的营养、功效及作用有哪些？

芝麻酱含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，是身体生长发育最需要的营养要素。 　　·每100克纯芝麻酱含铁58毫克，比猪肝的含铁量高1倍，比鸡蛋量的含铁量高6倍。在平常的膳食中，给儿童增加点芝麻酱，不仅提高了他们吃东西的胃口，也是预防缺铁性贫血的重要措施，同时具有易于吸收的优点。 　　·每100克纯芝麻酱中含有870毫克，仅次于虾米和虾皮的含钙量。食入10克芝麻酱相当于摄入30克豆腐或140克大白菜所含的钙。芝麻酱所含有钙要比豆类和蔬菜都高。所以经常给儿童吃点芝麻酱，对预防佝偻病以及对骨骼，牙齿的发育，都有极大的好处。 　　·芝麻酱所含优质蛋白质，比瘦猪肉的蛋白质含量还要高

芝麻外面的硬皮不适合肠道消化，很难被人体吸收。然而，芝麻酱是通过油炸和研磨芝麻籽制成的。经过这种处理后，它更容易消化，其营养价值很容易被人体吸收。

芝麻酱因其独特的营养价值而被称为“脑金”。在所含的许多营养素中，有“四高”：高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。它所含的亚油酸可以软化血管，减少体内的“坏胆固醇”。此外，芝麻酱还含有氨基酸、卵磷脂和多种维生素。

1。预防缺铁性贫血：芝麻酚富含蛋白质、铁、钙、磷和香气。每100克芝麻酱含58毫升铁；它比猪肝和鸡蛋高出好几倍。能有效提供人体所需的营养，预防缺铁性贫血。

2，糖尿病的预防和治疗：富含锌。锌可以参与胰岛素的合成。如果体内没有锌，胰岛素的合成就会减少，因此有预防糖尿病的作用。

3。补钙：芝麻酱的钙含量非常高，远远超过蔬菜和豆类。能有效促进儿童骨骼和牙齿发育，预防佝偻病。

4。预防高血压：芝麻酱富含钾，可以促进钠的排泄，预防高血压。

5。芝麻酱富含亚油酸和维生素E，亚油酸含量高达50%；维生素E的含量在植物性食品中居首位。它能抵抗氧化和老化。

6富含卵磷脂，可以防止头发变白和脱发。

因为芝麻酱热量高，脂肪含量高，所以不适合多吃。

布谷鸟妹妹

的食物日记

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