山东菜的特点是什么？有哪些出名的特色菜？

鲁菜大致有如下特点:

一是取材广，选料精，刀工考究，工于火候，是一种技术全面的菜系流派。

二是烹饪技法丰富全面，以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料，做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本，调味纯正，原汁原味，对汤的烹制也十分考究。

三是山东海产品很丰富，鲁菜中烹制海鲜堪称一绝，与南方的海鲜烹制相比，也是独具特色。

第11页。它以咸鲜为主，突出了食物的原味。

2。海鲜烹饪，独到见解。

3。这里的气氛既普通又实惠。

鲁菜非常精致，尤其是在材料的选择上，他的刀法也非常精湛。他的技术很全面，菜肴种类也很多。烹饪时，通常会使用葱、姜和大蒜酱。此外，山东的一些人也非常喜欢意大利面，这可能是因为山东地处中国北方，因此，山东菜在某方面非常低劣。

让我简单介绍一下山东的一些著名特产。

1。炒肾

炒肾是山东的一道名菜。当然，它属于鲁菜，所以一定有鲁菜的一些特色。熟透的炒腰子不腥，不柴，鲜嫩，醇厚油腻。

2。糖醋鲤

糖醋鲤是由山东大鲤鱼制成的美味佳肴。它也是一种传统的山东美食。糖醋鲤鱼是鲁菜的代表作之一，因其色泽金黄、外焦内嫩、酸甜可口、鲜美可口而深受大家喜爱。

3。四福肉丸

首先，这四福肉丸包含非常吉祥和美丽的祝福，寓意着生活中的四件幸福事件。这四个色香味俱全的大肉丸不仅肉感紧实，而且肉丸上的汤又浓又香，看起来非常美味。山东是中国的一个大省。鲁菜作为中国的一大菜系，对中国餐桌有着深远的影响。因此，山东也非常欢迎您。欢迎来到山东大梅！

山东菜属于鲁菜系，是中国八大菜系之一，以咸鲜为主.，突出本味多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。

其中比较出名的特色菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、三丝鱼翅、白扒四宝、扒原壳鲍鱼、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸等等都是极具代表性的名菜。

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