菠菜怎样吃才是最健康的？

菠菜有个很形象的外号，叫做：“红嘴绿鹦鹉哥”，红的根，绿的叶，叶杆婆娑，活脱脱一只鹦鹉哥。

菠菜吃法和其他青菜不同，和香菜一样，就是连根带叶整棵的做菜，只不过菠菜根红，香菜根白，都是味道最好也最营养的部分。择菜时要把根部的须根刮掉，生吃、熟吃都是甜甜鲜鲜清脆无渣。

菠菜最是大路菜，每个家庭都有很多的习惯菜谱，普济说出三个主要做法，希望对条友们有所启发。

⒈凉拌菠菜。半斤菠菜，整棵洗净焯水沥干。拍一头蒜，切一只红辣椒，给盐先拌匀。加葱花姜末，淋热油再拌匀就好了。

⒉清炒菠菜。半斤菠菜，整棵洗净，拍蒜头一个，小米椒三只横刀切粒。猪油热锅爆香葱花姜丝，下菠菜爆炒，再下拍蒜、辣椒和盐，大致一分钟，菠菜全部变色关火出锅，装盘上桌。

⒊菠菜汁饺子皮。取菠菜汁最简单的办法，料理机直接打碎成汁，用来和面。翠绿色饺子皮实在好看诱人。当然也可以做面条。

菠菜是一种常见的蔬菜，由于其具有较丰富的营养成分因此也受到大家的喜爱。菠菜中的钾元素较高，100g菠菜中有311mg钾元素，钾元素是人体必需的元素之一，钾离子配合其他离子调节体内离子平衡，对于心脏、血管的规律律动有着调控作用，同时也对肌肉收缩有着调控作用。钾离子也是体内能够抗衰老的离子，因为特别是对于心脑血管的调控有着重要作用，有85.2mg钠元素，另外，菠菜中富含钙、镁、磷、铁等多种矿物质成分。

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