什么是科学饮食？

对于人体来说，最重要的是细胞，它们不断更新。例如，血管中的皮肤细胞大约每天更新一次，然后胃粘膜细胞大约每三到五天更新一次。皮肤是28天，心脏是相对缓慢的，大约20年。这些细胞的更新需要营养。如果这些基本营养素不完整，你的细胞质量就会变差。从细胞的角度来看，如果20%的细胞处于死亡边缘而没有更新，人类机器就会死亡。

所以我们吃的食物，食物中的营养素是细胞最基本的支持，就像砖块一样。如果房子的砖不好，就会倒塌。例如，我想到的最简单的事情就是头发。说到头发，每个人都会想到那些广告中的洗发水，认为我们头发的质量与洗发水直接相关。但事实上，饮食对头发治疗的重要性远远超过这些洗发水，饮食可能占80%，而这些洗发水可能只占20%。因为80%的头发是一种叫做角蛋白的物质。在头发中，它实际上存在于我们所吃的氨基酸中，然后它在肉和豆类中有足够的角蛋白来补充头发。

如果这些基本蛋白质不足，你不太可能想要改善你的头发。当碱性蛋白质不足时，你会发现头发的厚度会发生变化，然后亮度和光泽会明显受到影响。你不可能用某个品牌的洗发水来变得特别闪亮，因为如果内部的东西改变了，外部的东西就没用了。

因此，如果你想保持健康，提高生活质量，知道吃什么和怎么吃是很重要的。然而，在我们的日常生活中，我们对饮食有很多错误的想法。例如，我认为土豆、山药和红薯不是主食，而是蔬菜。结果，我吃得越多，我就越胖，越差；例如，我认为面条是一种高质量的主食，导致血压越来越高；再比如，认为清淡饮食就是不吃肉，导致蛋白质摄入不足，健康状况越来越差，等等。我有自己的亲身经历。我记得有一段时间酶在台湾非常流行。当时我的身体比较虚弱。一位医生建议，如果你想变得更好，可以购买酶。我喝酒后没有任何效果。我把钱花了。

科学饮食建议211饮食结构方法可以用四个拳头实现。总结这个概念的是我的营养师好朋友田雪老师。有一次，她和朋友分享了基本的饮食方式。他反复说，我不明白。能简单点吗。后来，我说，“两个拳头蔬菜，一个拳头主食和一个拳头蛋白质食物”。

211指的是2+1+1、四拳头

2拳头蔬菜

1拳头主食

1拳头富含蛋白质的食物

。这四个拳头立即改善了我们的饮食结构，从最初的混乱到80分。

如果你能考虑额外膳食：乳制品、坚果和水果。

接近满分！

这只是饮食结构，建议每餐都吃。

一日三餐按时吃，早饭要吃好、午饭要吃饱、晚饭要吃八分饱，营养搭配好，五谷杂粮换着吃、蔬菜水果都不能少，蔬菜要新鲜，和水果都要当季的，少油少盐少辛辣，少酒少烟少果糖，多喝水来身体好。

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