黄鳝体内有寄生虫吗？

答案是肯定的。与其他鳗鱼一样，黄鳝也容易感染寄生虫，寄生虫的种类也多种多样。在我国，已报道黄鳝感染22种寄生虫，包括颌口线虫、隐鞭毛虫和子宫线虫，其中大部分是线虫和吸虫。黄鳝感染寄生虫主要有两种途径。一种是吞下中间宿主。由于黄鳝对生存环境没有严格要求，只要有一定量的无毒水，对氧气没有严格要求，黄鳝就可以生长良好。适宜生长的水温一般在15~30℃左右，生活环境相对稳定。因此，这些地方有丰富的动植物和微生物，为各种寄生虫提供了多种宿主，这些宿主大多是黄鳝的食物；其次，它吞下了寄生虫卵。感染后可寄生于黄鳝的肌肉和消化道。根据鳗鱼生长的环境，它可能也有许多寄生虫。如果人工养殖黄鳝，将首先使用药物杀死中间宿主和病原体，这在很大程度上可以防止寄生虫感染。

尽管黄鳝体内有寄生虫，但这并不意味着我们必须和黄鳝说再见。事实上，许多淡水洞穴鱼或多或少都有寄生虫。然而，长期高温烹饪可以杀死黄鳝体内几乎所有的寄生虫，所以只要我们确保肉彻底煮熟，我们就可以吃黄鳝。

参考文献

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[2]杨喜兰，林刚，胡宝清，文春根，龚桂如鄱阳湖黄鳝单尾吸虫季节动态及种群分布[J]南昌大学学报（科学版），2010,34（06）：579-583

作者：李庆兰，赵立超

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