莴笋的叶子能吃么？应该怎么做好吃？

生菜叶的营养价值① 莴苣叶含有人体所需的多种维生素。莴苣叶富含胡萝卜素，这是一种我们可以多吃的叶菜类蔬菜。莴苣叶也富含钙strong>莴苣叶有很好的抗氧化作用，可以起到美容作用

② < 生菜叶具有清热解毒、利尿的作用，对高血压、心脏病和水肿有一定的治疗作用。它富含碘，有利于人体的基本代谢和身体发育。其中所含的氟可以增强牙齿和骨骼。

③ 莴苣叶含有丰富的维生素B1，它能使处于抑郁状态的人精力充沛，使焦虑的人平静下来。

羊厨蒸生菜叶

材料

主要成分：300克生菜叶

辅助成分：10克大蒜、3汤匙玉米淀粉、3汤匙中筋面粉、5克植物油、15克芝麻油、，2G盐和1g鸡精

实践

1清洗莴苣叶，控制水分，将其切成小块

2将切好的莴苣叶放入一个大盆中，加入少量植物油，搅拌均匀，以锁住叶片水分，防止粘连。加入玉米淀粉和面粉，两者都是1:1这个比例可以使蒸好的菜肴不含太厚的面粉，颜色看起来绿色，更透明、更美观，口感会更柔和，

3抓得均匀，使每片叶子都包裹着一层薄薄的粉末。抖掉多余的粉末，将其均匀地铺在笼布

4上，用大火将盖子煮沸，蒸5分钟，立即打开盖子，倒入盆中，并放入适量盐

5，加入少量鸡精，搅拌均匀，等待热量散尽，然后加入蒜泥和芝麻油，搅拌均匀（蒜泥应该再等一段时间，否则菜会太热，有死蒜气）

烹饪技巧

① 在搅拌面粉前，加入少量植物油，充分搅拌，以锁住叶子的水分，防止粘连。② 蒜泥应该放晚一点，否则菜会太热，会有死蒜气

一把种子撒下去总有多

总是要间苗的。间苗时期的莴笋叶子，又鲜亮，又嫩，没有一点苦味，只有淡淡的莴笋香。那样的叶子我通常拿来拌生菜吃。

等莴笋长大了

可以拌凉菜

天又热一点了

可以炒来吃

也可以做汤。

可是我最喜欢的却是莴笋叶咸肉菜饭。要吃这道菜饭，肉都是自己腌的

买来五花肉，切成最后菜饭里放两三块这样的大小，（除了做菜饭也可以做咸肉莴笋叶子汤）。用粗盐揉后风干放冻箱里备用。做菜饭时拿出两三块，切成很细的肉粒。莴笋叶可以先炒一下使得体积变小（我一般不炒）。米饭加好水，把咸肉粒和切好的莴笋叶一起放在米饭上面，不要搅。然后就像平时煮饭那么煮就可以。饭好了以后把米饭和肉粒莴笋叶一起搅拌均匀。

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