怎么做莲藕好吃？

一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴

二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩。

三: 主料，嫩莲藕

四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀粉

1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用。

2:肉馅，加入，姜蓉，盐，鸡精 伴均备用。

3:莲藕去皮洗干净，切成两片不断，的夹片，用筷子把肉馅，放进藕片夹中，备用。

4:锅里放入色拉油，烧至80°，用筷子夹藕片在蛋汁里滚动粘上，下入锅里，炸成两面金黄色，即可捞出食用，外酥里嫩，香味十足。

选择莲藕的三个小贴士。只要你记住这三条选择莲藕的秘诀，你就能做出美味的莲藕。

第一点：看看莲藕的肤色。

莲藕是从地下挖出来的。深水荷花和浅水荷花都在泥中埋藏了很长时间。新鲜荷花的颜色自然不是很好。挖出后，把它清理干净。莲藕皮刮得很白，但从地里出来的泥有多少。我们得买这样的莲藕。

第二点：看看藕片。

片段的大小和长度需要仔细观察。莲藕比较粗，小的莲藕一般都还在地里。你不能选择大小不同的莲藕，也不能选择非常短的莲藕。你应该更加统一。肉段越长，生长时间越长，肉就会越老。

第三点：切掉莲藕后，看看孔的数量。

莲藕有两个品种。一个有七个洞。七孔莲藕又名红莲藕。顾名思义，它有七个洞。这种莲藕表面粗糙，有褐色斑点。这种莲藕淀粉含量高，水分少。它是蜡质的，适合做汤，而另一种是九孔的。与上述莲藕相比，这种莲藕表面光滑，呈黄白色，淀粉含量低，口感酥脆，甜味和水分含量高。适合冷煎或清煎。当我们买莲藕时，我们可以根据我们想做的菜来选择，这样我们就可以买到合适的莲藕。

如果我们选择正确的莲藕，我们可以做出美味的菜肴。这里，以冷莲藕片为例。我们把选定的莲藕去皮切片，在沸水中烫一下。一般来说，可以在2-3分钟内取出，放入冷水或冰水中，这会使味道更脆。冷却后，将水取出沥干，加入你最喜欢的调味汁，搅拌均匀。

Tags：莲藕怎么做好吃头条问答,莲藕,好吃

转载：文章来自用户投稿不代表本站观点，如有侵权请联系我们。