马铃薯的功效与作用是什么？

我问外教美女，为什么你们西方人这么高挑，她笑着说，那是因为每天都吃马铃薯的缘故，我信以为真。但我一直想念那位美女外教！

购买土豆时，应注意不要购买绿色和发芽的土豆，以免造成急性中毒。土豆还含有一种叫做生物碱的有毒物质。如果人体摄入大量生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物主要集中在土豆皮上，所以你在吃的时候必须剥皮，尤其是绿色的土豆皮。切好的土豆丝或薯片不能长时间浸泡。浸泡太久会导致水溶性维生素和其他营养素的流失。此外，土豆和香蕉、西红柿和其他食物是相互排斥的，所以它们不能一起吃。

二、含百分之零点一的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

三、可以呵护肌肤。

四、含有维生素C，可以影响人的情绪，里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

五、土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力、食欲不振和长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆能够补充体内缺乏的钾。

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