白洋葱好吃，清脆不易变色，紫色易变色还不脆，洋葱具有软化血管，降压降糖的作用，多吃有宜健康。

紫洋葱肉质比较薄，口感则更“辛辣”、辣味更刺激。

做法和食用方式不同

白洋葱的味道比较柔和，它适合鲜食凉拌或者烘烤以后食用，甜辣适口；

紫洋葱的味道重，适合炒菜，可用于调和肉的腥味，也可作烤肉的配料，风味独特。

耐储存期不同

白洋葱更容易变质，因为它的肉头更大； 紫色洋葱可以储存更长时间。

营养价值不同

白洋葱中含有大量的胡萝卜素和维生素C，人们食用以后可以抗疲劳，而紫圆葱中这些物质的含量却比较低；

紫洋葱含有高含量的花青素，还含有一些钙与钾等微量元素，其抗氧化作用比维生素更强抵御大量的自由基，抗氧化剂可以帮助抗衰老。紫洋葱中的槲皮酮、儿茶素等营养物质成分能够有效防止脂肪的堆积。

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