炖鸡肉加啤酒味道好不好？

炖鸡肉加啤酒的效果跟料酒一样，都能起到去腥增香的作用。很多酒类只要使用得当，都可以达到很好的去腥增香的效果。比如一些腥味特别重的肉类，用高度白酒去腥就能有很好的效果。在制作牛排的时候，有的人还用红酒来去腥增香。如果是一般的肉类，料酒、啤酒、花雕酒等等都是可以走很好的去腥效果的。

接下来分享一个用料酒和啤酒让鸡汤又鲜又香的做法：

1、鸡肉洗净后，冷水下锅，加姜片、料酒焯水。如果是自家养的土鸡，可以不用焯水。

2、把鸡肉放入砂锅，加入适量清水，倒入一杯啤酒，加入生姜、红枣、枸杞，大火烧开后转小火，撇去浮沫，盖盖慢炖。还可以根据自己的身体状况加入当归、党参和天麻等药材，不但能使鸡汤更香，还能顺带对症补补身体。

3、炖鸡的时间要根据鸡的生长时间来确定，一般老母鸡要多2小时左右，市场买的土鸡基本一个小时以内就可以炖好了。最后装碗后再来点性感的葱花就可以了。

炖鸡我个人觉得黄酒越好越好，不是说啤酒不好，啤酒也不错。但我觉得黄酒浓郁的香气可以充分发挥其独特的香气。

让我分享我的经验。

1。首先准备一只头大小适中的老母鸡。清洁后，根据您的喜好将其切成小块。

然后准备一个容器，放入鸡肉，倒入适量的水，加入少许盐，浸泡约20分钟。

2。准备适量的洋葱和生姜，然后将洋葱切成段，生姜切片，取出浸泡过的鸡肉，两面用水洗净，控水晾干备用。

3。启动锅，在锅中加入适量食用油。当油温达到50%时，将洋葱和姜放入锅中，翻炒，翻炒至香。

然后将鸡肉放入锅中，炒至鸡皮呈金黄色。加入黄酒，清水，煮沸。

4。锅煮沸后，关小火炖约1小时。如果我们在炖鸡时选择老母鸡，我们应该炖一会儿，因为老母鸡的肉比较紧，不容易在短时间内尝到味道。

5。1小时后，当鸡肉完全煮熟后，加入少许盐调味，然后用小火炖10分钟左右。

炖鸡小贴士

炖鸡时，很多人要么先把水烫一下，要么直接炖。事实上，这两种做法是错误的。

因为如果鸡被煮沸和炖煮，大量的油和营养物质将会丢失。如果鸡肉是直接炖的，营养成分就会保留下来。

，但炖鸡味道不好，肉质多为柴火。此时，我们可以选择将其浸泡在盐水中。浸泡过的鸡肉可以控制血液，减少腥味。

，我们提前加盐使鸡肉尝起来。这样一来，炖鸡就有了美味的汤，而且没有柴火。你还记得吗？我希望我的经验分享能对你有所帮助。如果我的分享对你有帮助，请表扬我！注意我。我是杨子。我希望你喜欢。非常感谢。

回到主题我们把鸡肉处理干净，起锅烧油放入冰糖小伙慢炒，炒出糖色下鸡肉炒上色，放入八角，葱，姜，蒜，花椒，香叶，桂皮，酱油，料酒，红烧酱油，耗油，翻炒，在加入啤酒沫锅鸡肉，小火慢炖如果鸡肉熟滴快，汤汁没下去就用大火收汁，这样我们美味啤酒炖鸡肉就完成啦。

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