为什么有人说最早会酿酒技术的是猿人？

怎么讲呢？

猿人，其实已经有意识的，在食物短缺季节到来时，储存食物，尤其是各种果子。

他们把这些果子，堆在适宜的山洞中储存。

那些来不及吃掉的，就发酵产生出了果酒，这就是最早的酒。

谁发明了酿造技术？据说有人认为黄帝时代就有酒了。《黄帝内经苏文》记载了黄帝与齐波讨论酿酒的情景。然而，黄帝的《内经》是后人写的，不是黄帝自己写的，因此不被相信。主要酿造工艺应在夏代形成。有人说是杜康发明了酿造技术，也有人说是伊迪发明了酿造技术，大多数人认为是杜康发明的。自20世纪50年代以来，原轻工业部发展了当前的酿造技术，以总结中国传统的白酒酿造工艺。

杜康关于酿酒的说法是杜康“有无尽的米饭，空桑，熏成味，长期储存的气和香，来自世代，而不是奇怪的处方。”也就是说，杜康把剩菜放在桑园的树洞里。剩菜在洞里发酵后，有一股香味。在东汉的《说文解字》中，杜康酿造了蜀酒。公元前二世纪的史书《吕氏春秋》说：“一地酿酒”。刘翔在汉代编辑的《战国政策》中进一步解释道：“白酒”是前皇帝酿造的酒和美人、余裕、余裕和甘，说：“后代必须有一个饮酒的国家。”也就是说，成熟的人工酿酒形成于夏初。白酒类白酒是中白酒类白酒市场中的一种酱香型白酒。其生产工艺较为复杂，俗称昆沙法。传统的大曲酱工艺：以优质高粱为原料，配以小麦。制备高温大曲作为糖化发酵剂。它被喂入两次并在高温下堆积。使用石头建造的发酵地窖。经过九次烹调、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆制、高温发酵、高温流动酒的特殊工艺。生产周期为一年。根据酱香、醇香、窖底三种典型酒体和不同年份的葡萄酒，经过蒸馏的白酒，具有典型的茅台风味风格。

大曲酱香昆沙工艺具有以下特点：酱香突出，优雅细腻，醇厚协调，回味悠长，空杯长香，原料收率达25~28%。

这应该是个伪命题。谷、草、花、果均可酿酒，但这是近几千年的事情。猿人时代，只会狩猎、采摘，不会耕种五谷，他们终日为食物裹腹而奔波，有时间潜心酿酒吗？更不要说掌握酿酒技术了。

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