广东广西和海南边角地里极易生长的木薯吃了是不是容易中毒?怎么做才安全和好吃？

听乡下一些老人说，在农村里，有些形状细小而长条不粉的木薯旧品种会易让人吃了中毒。大而粉像纺缍形的面包薯则不会中毒。有人则说要用水泡两三天且常换水后充分煮熟才不会中毒。

就我认识的人里面，未听说过有吃木薯中毒的。但以前听说乡下有其他人吃了中毒的说法。

木薯多数人都拿来放在锅里直接煮熟后剥皮食用。另外，有三种方法可以做得很好吃：

一、将木薯削皮煮熟，再起锅切块，放上冰糖，拿来做成木薯糖水，晶莹剔透，胶而爽口，品相很好，很好吃。

二、将木薯削皮打成粉摊成饼炊熟再放油煎一煎，铲起前撒上白糖，软糯耐嚼而不韧，很好吃。

三、将木薯削皮煮熟，再起锅切片，摊上油来炒一会儿，撒上葱花，很香脆软糯。

(广西合浦的这家农家的木薯收成真不少，堆积如山了。)

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