维生素A又称为胡萝卜素，来源于动物肝脏、胡萝卜、绿叶蔬菜等。含维生素A的食物有胡萝卜、番薯、南瓜、芒果等。

含维生素A的食物

维生素A是构成视网膜感光物质的重要营养素，如果缺乏维生素A容易出现夜盲症。长时间看电子屏幕，会消耗大量的维生素A。所以补充富含维生素A的食物，对保护眼睛相当重要。

常见的富含维生素A的食物：动物的肝脏、胡萝卜、菠菜、大量的橙色水果等。

1、烤鳗鱼：100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素A，超过了身体每天的所需量。另外它还含有丰富的维生素B1 、维生素B2、维生素D、维生素E，只要搭配一些维生素C就可以够一顿维生素大餐了。

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维生素A的主要食物来源

富含维生素A的食物，主要来源于动物性食物，比如，动物内脏、(猪肝、鸡肝)、蛋类(鸡蛋)、乳类(牛奶)等。

植物性食物多以胡萝卜素含量为丰富。胡萝卜素属于维生素A源，进入体内可转化为维生素A，富含胡萝卜素的蔬菜主要在深色蔬菜中尤为体现。比如:

西蓝花(7210ug)、胡萝卜(4010ug)、羽衣甘蓝(4368ug、)菠菜(2920ug)、苋菜(2110ug)、生菜(1790ug)、油菜(1083ug)、芥菜(鲜叶的1700ug)、芹菜叶(2930ug)、茴香苗(2410ug)、空心菜(1740ug)、南瓜(890ug)等。

维生素A含量最多的菜类是菠菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，

另外，动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物也是含维生素A多的食物。

一、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

二、蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜。

三、动物性食物类：动物性食物中以鸡肝、鱼肝含量最高，猪肝、蛋类含量稍少一些，市面所卖的浓缩鱼肝油，含量最为丰富，每10毫升含维生素A50万国际单位。

四、此外，还有一些食物含维生素a最多，如：胡萝卜、玉米、鸡蛋、奶酪、猪肝、番薯、西红柿。