土豆在不同的地域不同的国度，有着不同的叫法，如洋芋、马铃薯、山药蛋、洋芋头等。现在，土豆还荣幸地成为继水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。

说起土豆，还有个段子。十多年前有个电视剧叫《重案六组》，剧中有个女警察季洁，在一次审问一个外号叫”土豆”的犯罪嫌疑人。”你叫什么”？“土豆”。季洁一拍桌子，“说大名”。那人怯生在地“马铃薯”。也是啊，土豆还真的就叫“马铃薯”。

不管别处咋叫，当地人将土豆就叫洋芋

不过，坐标陇中东部的农村，地地道道的“黄土高坡”。打从生活关那会就种植土豆，土豆硬铮铮伴随了几代农家。西红柿等洋玩艺的蔬菜没有，也行，一顿吃也过得去。却偏偏不能没有了土豆。在那“艰难的岁月”，土豆还是他们的“救星”。对这种既可以做蔬菜，又可以填饱肚子的“食物”，培养出了很深的感情。说来也怪，竟然将土豆都叫“洋芋”。

于是，只要村里有人吆喝“洋芋10元三斤”、“洋芋换麸皮“，两三岁的小孩立马跑进门来，嚷开了“我要吃洋芋丝丝、洋芋粑粑、洋芋控馍馍、洋芋炖鸡肉(排骨)、洋芋搅团、洋芋饹铑……土豆叫洋芋，已经代代相传了。

洋芋的制作集炒、煎、蒸、煮、熘于一身，唯有洋芋粑粑、洋芋搅团才叫“洋芋美食”

【1】柔软筋道的洋芋粑粑

老家叫土豆是山药。它的作法有很多种，比如土豆炖排骨，拨丝土豆，炒土豆丝，炒土豆片，蒸土豆丝，土豆烙饼，土豆糍粑，土豆还可以做烧烤。

洋芋，炒洋芋丝，做洋芋粑粑。炖洋芋鸡。

在我们家乡叫洋芋，山药等，马铃薯等

做法就很多了，常见的家常做法比如土豆丝，或者鸡块里炖土豆等等就不介绍了，今天主要介绍一个特色土豆泥的吃法。绵软可口、色泽棕黄、咸鲜味美。土豆有养胃、治胃病的效果、还有减肥的功效，营养丰富，含有丰富的蛋白质。土豆价格低廉，取材简单，相信大家都会喜欢。

1. 准备食材。肉末，小葱，土豆。

2. 土豆洗干净后去皮切片。

3. 上锅蒸熟。

土豆在我们老家叫洋竽儿，洋竽儿的吃法有很各种，红烧土豆，麻辣土豆丝，酸辣土豆丝，土豆泥，土豆片，土豆薯片，土豆还可以打成粉，土豆还可以炖汤

很高兴能你的问题！

土豆在我们老家叫洋芋，也是我从小爱吃的食物，我儿子现在也很喜欢！

土豆的做法很多，我最喜欢的是酸辣土豆丝和干锅土豆片，酸辣土豆丝吃起来爽口清脆，干锅土豆片吃起来绵软，带有五花肉的香味，是两道不错的下饭菜！

我儿子对于土豆的喜爱远远超过我，油炸土豆、炭烤土豆、清炖土豆、土豆泥等等，只要是煮熟的土豆，配上两滴酱油，他都爱[捂脸][捂脸]！

以上是我的分享，你们可以尝试做一下哦！

在我们家乡将土豆叫作"山爷蛋"，三个字也不知到底对与错，反正从小到老就一直这么叫。

土豆在我的家乡一直种，生产队集体制时土豆也算作粮食分配，只不过五斤土豆顶一斤粮食。当时有句顺口溜:够不够，一年三百六。讲的就是当时的粮食的分配原则，土豆顶粮食，农民很喜欢。

土豆是农村人常备的菜，一年四季家中必须有，土豆也是我们家乡人最常吃的菜。土豆的吃法有很多，最常见的是土豆、白菜、粉条、肉、豆腐烩的大锅菜，这个也是我们当地农村的一种特色菜。

土豆还可以切成丝儿切成片，炒土豆丝、炒土豆片也是农村人的一道待客菜。土豆煮熟、蒸熟都很好吃，常见有老年人将土豆熬在那小米粥中，又当饭来又当粥来喝。土豆还可制作淀粉来吃，现在市场上又见有烤红薯，烤土豆卖的人。小时候我们经常在地里偷着烧土豆吃，现在回忆起来也是很大的乐趣。

以前我们只习惯叫"山爷蛋″，现在改说成土豆已很普遍，正名应当称作为马铃薯，确确实实是我们农村人离不开的最普通、最常吃、最爱吃的一种菜。

土豆在你的家乡叫什么？常吃的做法有多少？

土豆是一种很常见的根茎类素菜，营养价值非常高，含有人体需要的多种维生素和微量元素，营养成分丰富，常吃对身体好。

土豆在我的家乡有两种叫法，一种是马铃薯，另一种是洋芋仔。

在我的家乡，土豆比较常吃的做法有以下几种：

1.土豆红烧肉，土豆和五花肉一起红烧做出来的菜肴非常美味可口，看起来还很诱人，有食欲。

土豆焖鹅，五邑特色农家菜

土豆在广东叫薯仔，也会叫马铃薯。记得小时候吃土豆的时候是不多的，如果偶尔买一次，家里也只会拿来做土豆煮猪肉这样一个菜，其余的食法，特别是别的烩菜里面加土豆的做法，基本上是没有的。这可能跟小时候物质贫乏有关，当年肉不会天天吃得上，北方的土豆来南方的也不是特别多。

记得上学的时候，最受欢迎的菜是薯仔焖肉，也就是土豆煮猪肉，猪肉还要剁得很碎，但肉末混在烧成糊的土豆泥里，肉末有点颗粒感，衬托得那土豆的口感更细腻。饭堂阿姨一勺土豆肉末，能让人吃完一大砵饭。

后来，当土豆在本地变得常见之后，才学会了炒土豆丝，炸薯条这些吃法。现在，本地常见的土豆做法最多的是薯仔焖牛腩或者薯仔焖鸡，另外，本地农家菜有一个特色菜是薯仔焖鹅。

江门五邑地区喜欢吃鹅，最出名的是古井烧鹅，但平时家庭吃得最多的是五味鹅、碌鹅和焖鹅。

鹅的脂肪很多，做鹅菜之前都要把鹅下锅煎出鹅油，那鹅油能舀出一大碗。就算这样处理，剩下的鹅肉还是很肥腻，这个时候加上切成块的土豆一起焖煮就能吸掉鹅一部分的油，鹅肉吃起来就没那么肥了。而土豆软滑，吸了鹅的香味，变得更加可口。

土豆的书面叫法应该是马铃薯吧，有的地方叫土豆，有的地方叫山药，而我们这里叫洋芋。土豆是个好菜，大人小孩都特别喜欢吃。

土豆既可以说是菜，也可以说是主食，因为在饿肚子的年代，那个时候没什么吃，只要有土豆就饿不死人，还挺管饱的。

土豆不但好吃，它的做法也特别多，下面我就具体来说说它的做法。

1、炒菜。土豆炒菜的时候，可以切丝，可以切片。比如：酸辣土豆丝、土豆片炒肉、土豆片炒西红柿、土豆丝炒肉、香辣土豆片等。

2、蒸煮。土豆用水冲洗干净后放进蒸锅蒸上25分钟左右，剥去外皮就可以食用了。用水煮也是一样的方法，不过我觉得隔水蒸的要好吃一些，淡淡的清香，糯糯的口感，特别好吃。