面对小龙虾，有两种很经典的口味，一个是蒜蓉，一个是麻辣。在做小龙虾之前，要学会如何处理小龙虾。

处理小龙虾：最主要的就是一定要揪住尾巴中间抽出虾线、去鳃（方法残忍，剪虾头前部）。如果足够新鲜并且是清水虾，一定要把它的脑阔留住那里面可是有虾黄的

蒜蓉啤酒：1.锅里烧油，放入蒜蓉，保持中小火炒直到炒出蒜香。2.倒入，转中大火爆炒1min，让虾红了！3.加入蚝油、生抽=1:2，少量糖、醋、盐，倒入一罐啤酒。4.炒啊炒，用大火炒。5.烧开了盖盖子，小火煮10min。6.打开盖子后再开中火收个汁！7.关火，出锅，装盘8.最后，再开个啤酒，开始享受美味的吧！

（此方法是亲测，好吃！！）

【p1是我去长沙快活的时候拍的蒜蓉，P2是我自己做的，就按照上面的方法，不瞒你们说，汤都被我拿去拌饭了！太香了】

龙虾炸后吃法比较多，做麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾比较不错

我是沈小怡，非常荣幸能这个问题。

哈哈，小龙虾的吃法多样，比如小龙虾生煎、小龙虾月饼、小龙虾披萨……麻辣味、蒜香味、十三香味……总之，你能想到的和不能想到的，小龙虾都能给到你十足的惊喜。

不过做之前最重要的是要把小龙虾处理干净了，可以按照下面的方法来处理哦！

话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用汤汁拌面条，谁吃谁知道！

食材：小龙虾 2斤 老姜 10克 大蒜 100克 小葱 2根

调料：食盐 适量 啤酒 1瓶 胡椒粉 3克 白糖 5克 鸡精 5克 耗油 一勺

【操作步骤】
1.新鲜的青壳虾（买虾要选这种青壳的，这种虾是今年的新虾，壳薄，肉多，口感好），用牙刷把虾的腹部刷洗干净（因为虾的腹部非常脏），接着用手揪住虾尾巴的中间，扭动一下抽出虾线，再用剪刀，剪去虾头尖部，再挑出头部中的内脏器官（虾的内脏都在头部，因含有大量重金属对人体有害，必须去除），最后用清水淘洗干净即可。

2.姜剁末，大蒜剁末，小葱切葱花备用。

3.锅烧油，下小龙虾炸至金黄。

4.再起锅烧油，下姜末，蒜末下一半炒香，接着倒入小龙虾翻炒，再倒入一瓶啤酒，适量清水烧制。

5.水开后调味，食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，耗油，再烧至10分钟。

6.最后放入剩下的一半蒜末，收干汤汁即可起锅。

一说起小龙虾，这玩意真的是人见人爱啊，因肉质鲜美广受人们的欢迎。不过说起小龙虾的做法，也是多种多样。那么今天，小编就来给大家分享一下小龙虾有哪些美味做法：
一、家庭版麻辣小龙虾

食材：小龙虾、大葱、洋葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、啤酒、香菜

配料：桂皮、八角、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、白糖

做法详解：

1、小龙虾用淡盐水浸泡，然后剪掉1/3头部，再用刷子刷龙虾的腹部和爪子。

夏天是该吃小龙虾的季节，虽然不能吃多，但是偶尔吃吃还是可以的！

酒香麻辣小龙虾

用料：

小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量

做法：

我觉着还是麻辣小龙虾好吃！

用料：

小龙虾2斤

姜3片

干辣椒：根据个人口味适量

蒜1头

吃龙虾的季节到啦。相信很多小伙伴都有同样的感受吧，今年外面龙虾尤其贵，还吃不过瘾，今天强子给大家分享小龙虾灵魂吃法：麻辣小龙虾

主料

小龙虾

青椒

大家好，我是老梁，专业厨师三十年，欢迎关注！

龙虾怎么烧才好吃这？

首先，不知道指的是大龙虾还是小龙虾？

大龙虾的话，人类捕捉过最大一只长达一米二，重二十斤的。酒店通用的都是红龙或青龙。

做法有几种

首先：小龙虾的正宗湖北做法，必须学起来！

1. 鲜活的小龙虾（看个人口味，去头更卫生）反复冲水，刷洗干净。

2. 锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出。(出水过一倒水)

3.调料：八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。热锅热油，爆香