自己做的元宵有裂缝，煮的时候会烂吗？怎么改善？

正月十五吃元宵，吉祥又如意。

小时侯，在市场上买不到做好的汤圆，都是要自己做；腊月中旬，母亲会买来糯米泡好用然后用小簸箕控水后，抬到市场作坊里打成糯米面回来，趁着天好，用大簸箕晒干用口袋收藏好；再买来花生米、引子、白糖和肥肉。

我看着母亲做，首先，用锅把花生干炒至大半熟，倒在小簸箕里用手搓皮，然后把花生簸干净；再把引子炒半熟后，先把花生用东西杵成细粒，把引子也杵细；把肥肉熬出油，把油溺出来不要油渣，把油重新下锅，把杵好的花生和引子放入锅里翻炒熟，再把白糖倒进去，不停的搅拌翻炒，直到混合均匀后起锅，装在一个大汤碗里，香甜的汤圆心子就做好了，那股花生和引子的香味，真是忍不住偷吃一小口，味道简直香极了。

我们这里初一和十五都要吃汤圆，初一早上，母亲会把面粉揉搓好后，教我们包汤圆，手净后，拿一小团在掌心里来回滚几下成圆形，然后用大指拇在圆上按出窝，另一只手用小勺舀些放进小窝里，然后指拇把心子按紧后，把周围的汤圆面粉迅迷把汤圆心子收拢盖住，然后把汤圆滚成圆形；有时侯心中放得太多，就会裂开，那就要重新把裂开的地方补上，要不然煮时，全部都散开就不好吃了，所以下锅时要检查一下。

现在市场上各种汤圆琳琅满目，口味众多，几乎就没有自己动手做了，不过这个问题还是带给我满满幸福的回忆！

不会烂，裂缝只要不是太大，煮的过程会慢慢合拢

今天元宵节，这个问题别有意义。

早上刚煮了五个汤圆来吃，白白胖胖的大汤圆，老妈买回来的袋装芝麻馅汤圆。

刚好有一个裂缝了，从冰箱冷冻箱拿出来的时候，因为懒，不想拿着一大袋再回来放，所以伸手直接抓了五个出来，好凉！！！

然后看到有个大白圆裂缝了，愣了一秒，还是抓着一把放进了小锅里。。

水是开了放进去的，然后马上开成小火。

裂缝是干了。做得好要经验。水放合适，怕时间长用布或者是锅盖，盖上用。用一点拿一点包。问题不大。裂开用手拖一下了

谢请。我住的元宵煮是不会烂的。诀窍就是。包元宵的时候。元宵馅儿不能露在外面，要用粉子把它包紧。最后。祝大家元宵节快乐！

元宵裂缝是干了。糯米面水放少了，用布或者是锅盖盖上用。用一点拿一点包。裂开用手搓搓。

我也遇到过，挺糟心的!分享下我的小方法：把汤圆放冰箱冷冻30分钟，把水煮开后再轻轻下锅!

祝你元宵节快乐!

有裂缝是糯米粉有点干吧！小时候妈妈都会磨一盆糯米粉子，可以做糖粑粑，糖丸子，还有白色的元宵

馅和面的量都要适中，包好后多盘几下（受力基本均匀）。

元宵是摇的，汤圆是包的。元宵裂缝无法挽回