大米怎么做成肠粉？

你好！我是大吃一君，美食领域创作者。下面根据我的个人经验，发表一些个人看法，以下是我的：

肠粉是广东比较有名的一种传统特色小吃，至于起源就众说纷纭了。而不同的地方又赋予肠粉不同的特色口味，有广州肠粉、潮汕肠粉、梅州肠粉等等。最原始最传统的肠粉也是用石磨研磨大米制作米浆来做成的，这样制作出来的肠粉口感也是最细腻嫩滑的。现在市场上已经有现成的肠粉粉，非常的简单快捷。也可以用粘米粉、澄面、生粉调制而成。

大家好！我是广东肠粉哥，很高兴你的问题，下面我就以视频形式来，希望你能喜欢：

你好！我是乐厨怡妈，很高兴你的问题。

肠粉是广东具有特色的小吃，也是广东人常吃的早餐之一。肠粉口感嫩滑弹牙，味道鲜美。

纯米浆肠粉，保留了米浆的香味，有韧性，滑爽，放久了也不会硬。

大米制作肠粉方法:

1. 大米浸泡5小时以上。

大家好我是惠妈，很高兴来为大家解答这个问题，首先我们把大米用水泡一下，然后用破壁机打成米浆，第二步，把打好的米浆倒入一个盘里上锅蒸几分钟，一张肠粉就制作好了，第三步，把蒸好的肠粉拿出来装盘，然后和一勺制作好了的料汁，就可以吃了，肠粉制作很简单易学，好吃又不上火，谢谢大家，喜欢就点赞吧，拜拜

你好，很高兴你的问题

1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

在广东第一次吃肠粉就深深爱上了，早餐吃上一口鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉，回味无穷，今天就分享一下肠粉制作吧。

细腻入味

一、大米洗干净泡一个晚上，肠粉一般都是早上吃，提前一天晚上泡上第二天就可以直接做啦，省事又方便。如果想当天做那米需要泡五个小时以上。

首先大米要提前泡发4到5个小时以上，然后磨成浆，就可以去做成肠粉

大家好今天说一下大米怎么做成肠粉，说起肠粉相信大家都不陌生，在广东的大街小巷都能看到他的身影，肠粉口感爽滑鲜嫩，色白干香，吃过之后回味无穷。肠粉起源于广东以东和赣南等客家地区，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，做法跟北方做凉皮一样。据说是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，就用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。这种把米磨成米浆的工艺是现代肠粉的前身。据说肠粉的名字是由乾隆皇帝赐名，乾隆游江南那会儿，受了吃客大臣蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来肠粉的名字就沿用至今。肠粉的做法很简单，取大米倒入清水混合泡三个小时以上，目的是使大米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，抽屉里先上点花生油，然后将适量的米浆滔到抽屉里面均匀摊开可适当添加碎肉或鸡蛋等，做出来的肠粉厚度在2到3毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉卷成卷形状，切成小段装盘，淋上用生抽，蚝油，白糖调好料汁，美味的肠粉就做好了

粉肠就是用大米磨成浆做的。

肠粉，这个是广东的特色小吃，名气也是非常的大，深受大家喜爱。

肠粉的做法：将大米洗净，提前一晚浸泡，打出来的米浆才会比较细腻。

准备一个料理机或者是破壁机，直接将大米放进料理机当中，同时将浸泡过大米的清水给滤掉，然后再往料理机当中加入没过大米2厘米左右的清水，直接启动料理机，将其打碎成细腻的米浆。往米浆中加入少许盐，搅拌均匀，米浆处理好，用一个长方形的盘子，往盘子内均匀刷上一层玉米油，舀取一勺粉浆到盘中，再放进热水蒸锅内，大火蒸三分钟左右，让肠粉皮可以成型。将肠粉皮的边沿轻轻揭下来，放在一旁稍微晾上30秒左右，将其卷起来，在卷肠粉的过程中注意，要尽量卷地密实一些。将肠粉静置稍微冷却，切成均匀的段状，淋上自己喜欢的酱料，就完成了

很高兴你的问题，你可以这样做：

食材准备：300g大米、60g小麦淀粉、鸡蛋、生菜、蒜末、酱油。

做法：

第一步：300g大米提前浸泡一个晚上，第二天倒到料理机中，加上大米高度1.5倍的清水，打成细腻的米浆。

第二步：米浆倒到大碗里，加上60g的澄粉，也就是小麦淀粉搅拌均匀成细腻的流线状的面糊备用。