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胡椒猪肚怎么做好吃？

2021-11-21 15:27爱问

简介猪肚怎么做好吃,胡椒猪肚怎么做好吃？:白胡椒猪肚汤，一人喝一碗，暖暖的好贴心。吃肉喝汤，猪肚、鸡都是大补的美食，坐在一起双补！《胡椒猪肚》准备食材:猪肚1个、:-猪肚，胡椒，做好，怎么...

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白胡椒猪肚汤，一人喝一碗，暖暖的好贴心。吃肉喝汤，猪肚、鸡都是大补的美食，坐在一起双补！

《胡椒猪肚》

准备食材:

猪肚1个、小个鸡1只、白胡椒适量、白果10颗、红枣适量、枸杞适量、老姜、荷叶1片、料酒少许、适量盐。

做法：

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最近突然想吃猪肚，但是之前从来没有买过，也不太会挑，就一大早赶去菜市场，想趁早买个新鲜的。问摊贩老板怎么卖？老板说得3、40，我以为一个3、40块，没想到是一斤3、40，称下来一个要80块。嘴里念叨着这么贵，做啥菜才不觉得亏呢？老板笑呵呵的推荐我做一个胡椒猪肚鸡，既然老板这么推荐，那就找菜谱做起来吧！

胡椒猪肚鸡

处理猪肚：

猪肚先用清水清洗一遍，之后加入3勺面粉，均匀的揉搓在猪肚里里外外，之后再用清水冲洗干净，这样可以最大化的取出猪肚上的脏东西及杂质以及不好的气味。

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胡椒猪肚汤是十分适合现在这个时节了，写完这个之后我打算明后天就去买一副猪肚，炖一个胡椒猪肚来吃。正好趁着整理思路，跟大家分享一下胡椒猪肚的做法，算是提供一个参考哦。

【胡椒猪肚】

  1. 首先收拾猪肚，我一般会用淀粉、盐和白醋里外搓洗3次，基本就可以彻底去除污物和异味了；
  2. 然后把几个鸡琵琶腿（没用整鸡是因为吃起来不太方便，整鸡做的时候随意哦。）焯水处理干净后塞进处理干净的猪肚里，白胡椒颗粒捣碎（注意不是粉哦）30克用纱布包好跟姜片一起塞进去，用干净棉线系好猪肚；
  3. 接下来就把捆好的猪肚放进炖锅，加足够多的水，然后姜片、葱段和适量料酒（枸杞、红枣、当归、党参之类的温和汤料就看自己喜好了），大火烧开之后撇去浮沫，转小火慢炖2个小时；
  4. 2个小时之后把猪肚拿出来，解开绳子，猪肚切条、鸡腿剁成块，把猪肚和鸡重新放回之前的炖锅汤水中，下盐调味、再次烧开煨煮就可以上桌享用了。

如果还是怕猪肚清理不干净有味道，可以搓洗之后加料酒和姜片焯水2到3分钟，然后鸡腿同样焯水处理，全都切块一起放进炖锅里，加姜片、白胡椒颗粒炖煮至猪肚软嫩就好了。只不过这样做的话，鸡腿可以考虑晚点放，不然的话等猪肚炖的软嫩的时候，鸡腿由于没有猪肚包覆着，基本就已经完全失去口感了。

胡椒猪肚鸡、炖羊肉之类的都是很适合冬日的滋补美食，你会喜欢这些美食吗？也欢迎评论分享你最喜欢的冬日美食给我们哦。

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胡椒猪肚汤

主料

猪肚1/2只（约1.3斤）

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暖胃必备——微波炉胡椒猪肚煲

吃货研究院
用料主料
  • 猪肚1个
  • 猪肉200克
辅料
  • 姜一小块
  • 蜜枣1个
  • 白胡椒粒1勺
  • 水1000克
暖胃必备——微波炉胡椒猪肚煲的做法1.

猪肉切粒备用；猪肚里外用淀粉和盐反复清洗3遍，焯热水后，把瘦肉粒、白胡椒粒塞入猪肚中，用牙签封好。

2.

微波适用盘中加入蜜枣、姜片、猪肚和水，加盖留孔，入微波高火10分钟。用手把猪肚里的空气挤出，这样可以有利于猪肚浸没在水中。

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豫南对胡椒猪肚的理解，不是胡椒和猪肚一起炖，是猪肚做好后配胡椒提味。因为这道菜胡椒用量比较大，所以叫做“胡椒猪肚”。

猪肚的传统吃法是清炖，三个主要做法：①单独炖；②和老母鸡一块炖，大补；③和老母鸡一块炖，加党参、天麻、山药等，药膳大补。

本文介绍豫南最常见的炖法，老母鸡和猪肚一起炖，当地叫做“二补”。风俗习惯里，老母鸡大补，猪肚也是大补，特别是产后恢复期的女人，一定的会多吃。怀孕让肚皮受了伤，吃猪肚补回来。做法如下：

⒈食材准备。猪肚一个，三年老母鸡一只。猪肚有黏膜一面，用盐和面粉揉洗两遍，油膜一面撕干净脏污，用盐揉洗一遍。老母鸡整理干净。

⒉整理入锅。猪肚放开水里煮5分钟捞出来漂进凉水，用刀把黏膜一面全部刮一遍。洗净改刀，切一分宽五分长大小条块。老母鸡剁块焯水。一去放入炖锅，加水至完全淹住材料。烧开撇去浮沫，再放进挽把的葱和拍开的姜，转最小火，不加锅盖，炖一个半小时。

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【胡椒猪肚健康又好吃做法】

1.清洗猪肚。用刀将猪肚的油脂在热水中刮干净，倒掉水，再加盐揉搓，务必将猪肚里的脏东西洗掉。然后装入盘里，待用。



2.锅里加水，放入姜片和处理好的猪肚，盖上盖子，让猪肚煮5分钟左右，以去除腥味。



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清炖猪肚：把猪肚洗净，焯水去腥和粘液，再冷水洗净，适量白胡椒粒打碎，放入猪肚里，用炖锅，扇骨洗净垫锅底，把猪肚放上面，加料酒，开炖，备芫荽段，酸咸菜切斜片，猪肚炖好，把猪肚捞出切斜片，把芫荽段，酸咸菜放入，盐调味就一OK，淡淡的胡椒味、酸菜味，爽脆的猪肚片，汤清淡，酸甜开胃！不腻口！祛寒暖胃！

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胡椒猪肚制作简单，汤鲜味美，营养丰富又好喝，喝上一口，好喝又暖胃，深受大家的喜欢，胡椒猪肚要选择新鲜的猪肚，猪肚要处理干净，根据自己的喜好放配料，火候和时间要掌握好等，这样做出来的胡椒猪肚汤鲜味美。


猪肚大家都不陌生，猪肚是一种很好吃的食材，相信很多人都很喜欢吃猪肚，口感脆嫩，营养丰富又好吃，猪肚的做法也是有很多种，爆炒、红烧、干锅，用猪肚煲各种各样的汤等，都非常的好吃，最受欢迎的就是用猪肚煲汤了，汤鲜味美，营养丰富又好喝，下面就来分享一下胡椒猪肚怎么做好吃。



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胡椒猪肚是一种传统的药膳，常用于脾胃虚寒。记得小时候，我也是脾胃虚弱者，妈妈常做的一款药膳。每次做这个菜，都会想起妈妈满满的爱意。胡椒猪肚怎么做好吃？请看下面做法:

食材:猪肚一个、胡椒、蜜枣。

步骤:1、将猪肚子里的肥油切去，用盐和生粉抓一下，洗干净，焯水取出。

2、把胡椒拍碎放入猪肚里面，用线缝好。

3、放入煲中，加入蜜枣、清水，用大火烧开，文火煲两小时即可。

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