农村槐树上的洋槐花有多少种吃法？你最喜欢哪种呢？

你好，我是卫农，很高兴题主提出的这个问题。

大西北洋槐树多，每到春天洁白的洋槐花开满山坡，漂亮好看，香气四溢。洋槐花也是我们最爱吃的美味，记得小时候摘下来拿着直接就吃，甜甜的很好吃。洋槐花有多种吃法，在我们这除了儿童拿在手里生吃以外，还可以洗净以后，焯水加上调料凉拌着吃。下边卫农给大家介绍以下，我们这的几种主要吃法：

一、蒸洋槐花疙瘩也叫槐花麦饭。就是把采摘的洋槐花洗净，空干水分后，拌上面粉，用手使劲揉搓，使槐花和面粉充分混合，蒸出的麦饭吃起来比较劲道。这有两种不同的做法：一种就是上边的只有洋槐花合面粉；另一种是再添加些韭菜、鸡蛋与洋槐花、面粉混合，揉差好以后，上锅蒸熟10～15分钟。蒸熟出锅后，放上蒜泥，辣椒面，香油，辣椒油，醋水，盐等调料搅拌均匀，就可以享受美味了。

【黄金槐花饼】，味道鲜嫩可口，非常值得回味，也非常适合做早餐。

做法简单和大家分享下

食材:槐花、面粉、鸡蛋、胡椒粉、小葱、食用油、盐。

步骤一、槐花摘干净，用盐水泡10分钟左右，控水捞出。

步骤二、鸡蛋2个打散小葱切碎，一并和洗净的槐花放一起，在放少许面粉、胡椒粉、盐和凉水，将所有食材搅拌均匀。

花开的时候等你来看我，这是抖音里很火的一句歌词。今天小编要说的是：花开的时候，不如我们相约去摘好看又好吃的槐树花吧。

老家农民吃槐花已经形成了风气，村里婆娘们闲着没事时凑在一起，讨论最多的当属如何吃，怎样做，大家各自传授着生活中琢磨出来的许多吃的经验，互相交流学习做最好吃的美味来享受美好生活。

槐树花怎样最好吃，在槐花盛开的季节，永远是大家交流最多的话题，比如蒸槐树花，蒸槐花你得知道蒸什么样的槐花才最好吃。

我们从来不会去蒸槐树花骨朵，因为好吃的蒸槐花必须是盛开的花朵，像小小蝴蝶一样展开翅膀的花朵。选好了最佳槐花，按照以下操作，保证你蒸出的槐花会让家里人大快朵颐，举手称赞！

把槐花放在水里捞一遍，目的是去除花朵上的灰尘，接着是控水分，槐花呈半干状态时，我们可以往准备好的槐花里加油了，油能够提香但不需要多，跟调料一样少放点，加入十三香，适当的盐，最后撒干面粉，看到干面粉把一朵朵槐树花裹上薄薄一层面粉时，就把它们放在锅里蒸，蒸出来的槐花有点心的香味。

我是农村的，这两天只要出门，就能碰见许多大爷大妈们背着高梯拿着镰，咔咔嚓嚓把树扳。这是在提醒人呢：一年一度的洋槐花下来了，这几天不吃还想啥？

洋槐花看着诱人，闻着清香。吃起来更是好处多多。它的吃法有很多种：

1：蒸槐花

把槐花洗净，控干水份，淋入食用油搅拌均匀，酒上一层干面粉，让面粉包衷着槐花，垫上纱布，大火蒸10分钟，用筷子搅拌一下，盖上锅再蒸10分钟后，用蒜泥，香油，食盐等适合自己口味的调料，搅拌均匀，好吃得很。

2：槐花煎鸡蛋

每到槐花的季节，怀念小时候姥姥总会蒸槐花给我吃，也会用鸡蛋做槐花煎饼，亦或是煮槐花咸汤，还会做槐花窝窝头……

武汉这边好像没有人吃槐树花，小时候生吃过，甜甜的。河南很多人吃槐树花，可以将槐花裹上一层玉米面，蒸十分钟浇上自己喜欢的调料就可以了。还可以用槐树花炒鸡蛋，蒸包子。

槐花是春天特有的时令野菜，它的口感清香甘甜，营养丰富。槐花有多种吃法，可以做出多种多样的美食，如槐花炒鸡蛋、槐花拌豆腐、蒸槐花、槐花糕、油炸槐花、槐花煎饼、槐花粥、槐花鸡蛋汤、槐花饺子等等。

蒸槐花是一种非常经典的吃法，将面粉和槐花拌匀后蒸熟吃，不仅松软可口，而且可以最大限度地保持槐花的原汁原味和营养。做法：将洋槐花清洗干净，控干水分备用；把控干的槐花倒入盆中，加入适量的盐和面粉搅拌均匀，使每朵槐花都均匀地粘上面粉；蒸笼铺上防粘蒸笼纸，均匀铺上拌好的槐花，水开后上锅大火蒸二十分钟左右即可，蒸好的槐花可直接吃，这样吃更能突出槐花本身的清香；也可用蒜泥、生抽、香油、辣椒油等调味料调成蘸汁蘸着吃。

槐花炒鸡蛋是最为常见的做法之一，不仅味道鲜美，而且做法简单。做法:将新鲜的槐花清洗干净，用开水焯一下，捞出过凉水，沥干水分备用；香葱切碎备用；鸡蛋打入碗内，放入洋槐花、葱花和适量的盐搅拌均匀；热锅凉油，油热后，倒入槐花蛋液，翻炒均匀即可。做法是不是特别简单，没什么烹饪技巧，一学就会。

槐花拌豆腐也是一种简单又好吃的做法，做法：将新鲜的槐花清洗干净，用开水焯一下， 捞出过凉水，沥干水分备用；大蒜剁成蒜泥备用；将适量的盐、生抽、鸡精和香油调成料汁备用；将内脂豆腐切成小块，和沥干水分的槐花混合在一起，将蒜泥和料汁调和在一起，淋在槐花豆腐上拌匀即可。

用槐花做菜最好是选用含苞待放的花骨朵，因为这种似开未开的槐花，口感是最嫩、最香甜的。

炒鸡蛋，煎饼，凉拌，蒸糯米饭，裹上面粉油炸都可以。

喜欢蒸着吃。拌面粉，因为是农村。在锅上，下面烧小火，时不时的要翻滚一下，熟了之后，可以在锅里炒一下，放油，那样比较香，但是我更喜欢用蒜泥拌起来吃，这样才更美味！

槐花炒鸡蛋。