我们这边谷雨前后，正是吃香椿槐花和榆钱儿的最佳季节，前几天刚吃到了亲戚家送来的头茬香椿芽，而我们这边的槐花好像还没有到大面积盛开的时间，可能还要再等几天才能看到一串串的槐花。

说到吃槐花，一般是指洋槐，也就是农村常见带刺儿的那种槐树，也被称为刺槐，一般在4、5月份盛开时可以吃到，花期好像是15天左右吧，槐花盛开时会特别的清香，远远的地方就可以闻到！而在农村还有一种槐树叫国槐，是咱们国家特有的树木，它的花期则在6~7月，要稍晚一些，不过，国槐的槐花香味并不浓厚，而且多是以药用、观赏为主，不适合食用！

至于题主说到的槐花做法，一般采摘后除了可以生吃外，也可以制成槐花茶、槐花蜜饮，而做成美食的种类就更多了。例如可以做槐花粥、槐花饼、槐花馅儿包子和饺子，以及做成槐花米饭或做成槐花清蒸鱼等美味食材！下面这几个简单的介绍一下：

小时候我家有两棵槐树，到开花的季节，满院子里的槐花香，好香啊！我蹬着梯子站在墙头上摘槐树花一串一串的吃，我们60年代的人，没什么小吃，槐树花的花心在我印象中是很甜的。妈妈给我们贴玉米面放上槐树花糊饼，有的时候把槐树花洗干净了里面还有存的水捧一捧玉米面，用手抓匀，放在锅里面蒸熟，叫蒸枯粒，砸点蒜泥和醋在剁点辣椒吃，我的姐姐不喜欢吃辣椒偷着放点糖好吃。那时候没有炸的辣椒油就是干辣椒或者是鲜辣椒。槐树花晒干冬天贴玉米面饼子很好吃的！现在不行了孩子不吃，就连玉米面都不吃。槐树花还有一个好吃的方法，锅里放一斤水用手抓一把白面，两把玉米面，等水烧开了的时候，把槐树花拿一大把放在锅里，然后玉米面和白面混合一点一点的撒在水开的地方。看着锅里水少了停止关锅叫吧啦！倒上一点辣椒油香油砸点蒜泥也可以，不只是槐树花，榆钱，豆角都可以像我们这个年龄的人试着做一下看看好吃吗？见笑了！80后90后的都不喜欢吃！谢谢大家！共同分享我们小时候的味道！现在的生活好了，可是有时候压力也大了。回忆回忆过去还是很开心的！

又是槐花盛开的季节！一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。物质匮乏的儿时，勤劳能干的妈妈总是能把大自然的花花草草，变成美味，来解我们的嘴馋！槐花就是其中最难忘的美味佳肴！

槐花的做法可多了，一起看看吧

一、炒槐花

食材

槐花可以清洗干净焯下水空干水分，放葱，熟鸡蛋，粉条调味，包饺子，包子

槐花是槐树上盛开的一种黄白色的花朵，槐树的种植在中国的北方最为普遍，槐花有很好的药用价值，槐花晒干入药它具有清热、降血压的作用。对于高血压、高血脂、血管硬化、大便带血、糖尿病、银屑病等等都有比较显著的疗效;另外它还可以治疗咽炎。槐花也是非常美味的食材，做法很多，分享一个槐花炒鸡蛋的做法:

准备食材：槐花 鸡蛋 青豆 食盐 味精 大葱 食用油

槐花炒鸡蛋的做法：

1. 将槐花洗净，起锅烧水，水开后下入，锅内焯一下，捞出控水；

2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；