一、我家每个星期都会蒸一顿或者两顿鱼来吃，总结了多年来的经验，我觉得这样蒸鱼会好吃！以下是我分享的操作方法和食料。

二、食料准备

活鱼一条、姜切片、一根葱、豆鼓、食用油、盐、花椒（用来做花椒油，最后浇在鱼上）、香菜（喜欢吃的可以放）、辣椒（凭个人口味放）。

三、操作方法

1、把买来的鱼用清水养2小时，主要是为了让鱼吐一下胃里面的杂质，把鱼洗净，鱼身划几刀（易入味）。

大家好！我是炜蓝，我来分享一下自己蒸的鱼：

1.准备好葱姜蒜，把葱切成丝，用水泡着备用。泡过水的葱丝会卷起来，比较好看！

2.把鱼洗干净，用厨房纸吸干水份，两边切几刀，减少蒸的时间。肚子切开，让鱼趴在盘子上。

3.均匀的抹点盐，待水开后，放进去蒸8分钟，约500克的鱼，然后把盘子里的水倒掉，淋上1.5勺低盐酱油，撒上泡好的葱丝。

4.热锅倒油，把准备好的葱姜蒜，还有花椒一起放入锅里爆香，然后把这些配料清理干净，把热油淋在鱼上。这样做出来的鱼，非常香嫩可口，这就是我的蒸鱼方法！

你好，我来告诉你，鱼的种类的挑选的方法。

首先，我们选鱼是关键，一般可以蒸的鱼有那么几款，例如淡水中的鲈鱼，中华寻中华寻鱼都是可以用来清蒸的，还有海水中的多宝鱼黄花鱼，也是可以用来清蒸的。

不过别管是淡水鱼，还是海水鱼，基本上争执的方法都雷同，如果你学会一种变，可以一通百通都可以，做到会装了。

例如第一部咱们把鱼给他去好脸清洗干净，然后把鱼下入盐葱，将鸡精腌制半个小时以上，然后在盘子那从江店里切葱姜丝放点鱼肚子上和鱼肚子里，然后让他的鱼身子离开盘底用将块给他电器，然后。然后将盘子放入蒸锅内上火，上气12分钟，基本上一般的鱼都可以蒸熟，除非几个别肉比较厚的，要蒸15分钟左右中丸之后。

蒸熟之后的鱼把它拿出来将盘子里的与之倒掉一半，留有一半渝终于豉油混合傻子鱼的身上，然后将之前的葱姜丝取出重新在于身上，放入青红椒丝葱姜丝旺火做热油，您在鱼的身上激发出青红椒及葱丝的香味即可

提主给出的图片来看鱼应该是鲳鱼。那我就以鲳鱼来说说吧。

鲳鱼是寄居深海的鱼类，以幼鱼，虾为食。深海鱼 DHA，蛋白质含量高，脂肪量极少。鲳鱼主刺加鱼鳍刺除外绒刺少，非常适合老人和孩子食用，还有爱吃肉食的小胖墩。像这类鱼以清蒸为最佳，腥气少，其营养价值能更好的保存。

蒸鱼怎么样？好吃？

深海鱼，想要营养价值的较好，最佳的方式就是清蒸。比如:鲈鱼，鳗鱼，带鱼，鲳鱼，肉鳎……等等

在鱼类中，生姜切丝和切末完全没有影响，主要是为了整体的美观。

家庭做法简单的蒸鱼有两种:一种是清蒸，另一种就是剁辣椒蒸。清蒸比较简单，把鱼杀好洗净备用，用少于的料酒(啤酒也行)盐味(味精)在鱼身上涂抹均匀，腌制5到10分钟，这个时间你可以切点姜丝，葱丝，红辣椒丝(红黄绿好看有食欲) 辣椒丝可以不切都行，葱姜丝一定要的 ！接下来找个长一点的盘把鱼放下去，鱼和盘之间最好插上2根到4根筷子 这样来蒸的时候蒸汽能更好的溜鱼肉底部从而达到受热均匀快速成熟的效果。锅内放水，水里放个铁架子把装好盘的鱼到架子上(注意！锅里的水不能超过铁架，否则水开沸腾后的水泡会没过鱼盘，从而导致菜品毁掉)大火烧开后盖上锅盖，转中火等有明显的汽体从锅中窜出后开始计时 一般1KG以内的鱼通常都是8-10分钟成熟 时间到后如果不确定是否成熟就拿一根筷子从鱼背鱼肉厚的地方插入，要是能轻松插入筷子说明已经熟了，如果插入时有阻力且多蒸几分钟 这情况根据鱼的大小和火侯的大小来定。蒸好后的鱼把鱼盘里面的水分漓干净(这一步很重要，不然鱼会很腥) 接下来倒入适量的蒸鱼豉油在鱼身上把切好的葱姜辣椒丝铺在鱼背上 ， 这时锅内烧油50克油 烧到油冒细烟时把油浇在葱姜辣椒丝上即可完成 第二种剁辣椒蒸鱼就更简单了 同样是把鱼均匀抹上盐味料酒腌制，鱼肉铺上剁辣椒蒸鱼豉油(剁辣椒水分要漓干)上锅蒸好不用浇油直接即可食用 这里注意的是剁辣椒带有很重的盐味 放入少量的蒸鱼豉油 自己把握好调味，这两种蒸鱼的步骤顺序有点相反，注意认真阅读根据步骤来操作！

这是啥鱼我也分不清，倒鱼到我手上会成美味佳肴

用料:

鱼 2条

酱油 3勺

姜丝 适量

您好！我是；潮粤美食阿何。

蒸鱼怎么样？好吃？

蒸鱼的时候，姜丝姜碎有什么区别？

我很高兴你这两个问题，

1，首先我们先来看你的蒸鱼图片，你这个鱼又不是清蒸，也不是先调好味再蒸，你这条鱼合适调好味再蒸，因为是冰鲜鱼，看鱼的眼睛就知道，冰鲜鱼喜欢用蒸的吃，鱼身切花刀，姜容，葱白花，胡椒粉，花生油，酱油，盐，味精，生粉，适量，兑成酱料，然后擦均匀在鱼身，在碟边洒几滴料酒，这样蒸出来特别好味道，鲜，咸，润滑，冰鲜鱼，推荐，清焖，小煎放入寸葱，姜丝， 黄豆酱，等等…鲜甜，

最简单的家常蒸鱼方法（方法简单，味道鲜美），适合新鲜淡水鱼、冰冻的海鱼等。

前期准备：买鱼，买姜，料酒，白糖，盐，大蒜，小葱，味精，酱油，猪油/植物油。

第 1 步

将鱼洗净，切刀，摆盘（有能力的可以切花刀，这样样子好看点），像带鱼，黄鳝类的就直接切段就可以。

你好，谢请，也很高兴你的问题。自己在家怎么做蒸鱼好吃？我的是：做蒸鱼一般选用鲈鱼、桂鱼和多宝鱼，因为这些鱼骨刺较少，最适合用来做清蒸鱼食用。要想很好的品尝鱼的鲜美，我觉的用清蒸的烹饪方法制作是最好的，也能最大程度上保留鱼肉中的营养成分不被流失。

大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！

蒸鱼一般是以海鱼作为主要原料，腌制后，放上葱、姜等调料经高温蒸制，再浇上热油制作而成。成品鲜香美味、肉质细腻嫩滑，把一个“鲜”字完美呈现出来。蒸鱼制作方法看似简单，但如果一些细节上处理不好，制作出来的鱼就会有很重的鱼腥味，并且肉质也不鲜嫩。下面就来跟朋友们分享一道美味清蒸鱼的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

清蒸鱼

特点：味鲜肉嫩 细腻润滑 制作简单 一看就会

需要食材：

你好我是莹莹很高兴你的问题。关于自己在家怎么做蒸鱼好吃?

第一可以准备一条一斤左右的鱼。比如说鲈鱼，肉质鲜嫩，刺也少。

第二将鱼打理干净后在鱼的两边各划上几刀。注意不要划破。再倒入料酒和盐均匀的涂抹在鱼的身上。腌制一会。

第三准备好大葱和姜以及小米辣。大葱切段和切丝。姜切片。小米辣切丝以备用。

第四将葱段和姜片放入腌制好的鱼肚以及鱼身上。上锅蒸八分钟左右。蒸好后将姜片以及葱段取出不要，倒掉鱼蒸出来的水分。

第五锅里烧油。将刚刚准备好的葱丝和小米辣放在鱼上，淋上生抽。油温七八成时倒入刚刚准备好的鱼上。这样一道美味的清蒸鱼就做好了。

希望莹莹的建议能够给你提供帮助。