小姨开了20多年早餐店，总结出熬小米粥的5个技巧，值得收藏！

进入冬季以来，不仅天气比较寒冷，而且也让人觉得有些干燥。这个季节最应该常喝一些粥类食物来滋补身体。

在众多粥类食物中，小米粥的营养价值非常丰富，不仅滋补能力强，而且喝起来口感与味道也相当不错。每天早上吃早餐时，如果能来上一碗小米粥，既好喝又舒适。

小米是一种谷类食物，它富含有比较多的维生素和矿物质。小米粥的营养比较容易被人们身体所吸收。

尤其是对于孕妇、产妇来说，坐月子时经常会出现食欲不佳的情况，这个时候可以多喝一些小米粥，不仅可以给身体补充营养，而且还能快速的恢复身体状况。

熬小米粥都有哪些技巧？

大家好，我是希妈厨房，我的是：

冬季寒风瑟瑟，一口热汤、一口热粥，喝起来都暖呼呼的，所以冬季很多人都爱喝粥，粥的种类非常多，有咸的、甜的，但是小米粥一般都是吃甜的，可以只放小米和水一起熬，也可以加南瓜、山药、红枣等配料，熬好的小米粥最好的状态是：粘稠香浓、米和水能很好地融合，最好上面有一层“米油”，这样一碗颜色金黄的小米粥才受人喜欢。

想要熬出这样的小米粥，有以下几个方面的技巧需注意：

（1）选材：小米要选新米，不要选陈旧的米

我们经常说“巧妇难为无米之炊”，可见原料对烹饪有多大的影响，想要小米粥好喝，选购小米非常重要，小米要选择新米，不要选陈旧的米，购买的时候仔细用鼻子闻一闻就能分辨出来。

感请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。熬小米粥有哪些技巧？我的是:熬小米粥，最重要的是熬出它的粘稠度，把里面的米油给熬出来，这样熬出的小米粥才香，有的人熬米粥的时候总是熬的米水分明，米是米，水是水，这样做出来的小米粥清汤寡水，喝起来一点滋味儿都没有。说一下熬制小米粥的具体制作方法和技巧。

【烹饪步骤】

①要想小米粥熬的好喝，首先第一步就是选择金黄色新鲜当季的小米去熬制，如果小米是陈米怎样熬都不会很好喝。

②小米粥清洗的时候千万不要太用力去搓，只要轻轻用水去涮一下就可以啦，把里面的灰尘杂质给洗出来。

③熬小米粥一定要开水下锅，水沸腾以后再放入小米，凉水下锅煮出来的小米就不够好喝，小米放入锅中以后迅速用锅铲推动几下，不要粘连在一起。

怎样把小米粥熬的香浓粘稠又能出米油？关键在于这几步—“凉水浸泡，热水下锅，大火煮开，小火慢闷，搅拌滴油”。下面我给大家详细说说步骤和技巧。

第一步：先将小米在凉水中浸泡三十分钟，然后淘洗干净，这样可以让小米膨胀吸水，更容易煮开。

第二步：锅中加入适量的清水，开大火将水烧至沸腾。将小米倒入锅中继续煮。以前很多人不清楚是冷水下锅还是热水下锅，注意！正确的做法就是热水下锅，这样煮出的小米粥口感更好，营养更丰富，小米更容易出油。

第三步：这是最关键的一步，煮小米粥时火候最重要，我们需要先用大火烧热，之后转成小火继续焖，并不断的用勺子搅拌。等小米粥煮到有一定的粘稠时，在滴入少量的香油，或者食用油，继续小火煮5分钟左右，这样可以让小米粥更加粘稠，形成米油，并且还能够诱发出小米独特的香味。

以上就是我总结的关于熬小米粥的技巧，欢迎大家补充交流。冬天了，想给家人熬一锅营养美味的小米粥吗？赶快动手试试吧。

很高兴可以这个问题。

小米粥以其软糯丝滑的口感及其他谷类不能比拟的营养深受人们的喜爱，是家庭餐桌及酒店餐饮业的常客。但怎么才能熬出美味的小米粥呢，下面分享一下我的经验。

1.小米一定选当年新黄小米，陈米无论色泽，口感及营养都差很多。

2.小米不能淘洗次数过多，多次淘洗会流失很多营养。

3.开水下锅，且米和水的比例约为1：13左右。

紧锅粥慢锅肉

熬小米粥 小米淘好 在水里浸泡十分钟左右 锅里水烧开后 倒入小米 大火煮十五分钟 期间望一个方向搅拌二次就可以了 下来调小火在煮二十分钟 这样做出的小米粥 又香又黏糊 口感很好

首先我们把小米淘洗干净，泡30分钟，再把枸杞洗净,泡水待用。在锅内加入清水，水开放入小米，用大火烧开后，调成小火熬煮，小火煮最少30分钟左右熬至米粥粘稠。最后倒入洗干净的枸杞，5秒后关火就可以了。

想要熬出一碗美味的小米粥也是有讲究的，今天大厨就来为大家分享这些熬小米粥的技巧，让大家也能轻松熬出米油，熬出一碗浓稠又颗粒饱满的小米粥来。

第一：小米的选择有讲究，最好选择气味芬芳、有光泽的新小米，颜色特别黄的就不要买了，有色素，看起来没有光泽的、碎米多的也不要选，那些是陈小米。

第二：在煮小米粥之前前一晚上将它浸泡，这样可以让小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不仅煮粥可以用更短的时间将它煮熟了，这样小米特别容易煲煮开花，其中的营养成分也全都释放出来。

第三：煮小米粥的正确方法是开水下锅，开大火煮到水再一次开起来之后，转到小火慢慢熬煮至少半小时才行。

PS：开水下锅一方面可以减少小米在锅里面被熬煮的时间，更加营养了。另一方面也防止小米粥出现糊底的现象。很多人熬小米粥不好喝的原因就是熬煮的时间太少了，至少要煮半小时以上才好喝哦

小米粥熬的黄灿灿，味道纯香，有食欲？
第一：滔洗小米。
第二：锅中加足量水开大火烧开。
第三：到入滔洗好的小米改小火慢煮30分钟即可。
黄灿灿、香味浓郁的小米粥煮好了。